Resep Tempe Bacem Manis Gurih, Cocok untuk Ide Lauk
Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi. Tempe bisa didapatkan di pasar secara mudah dengan harga yang murah. Harganya yang murah menjadikan tempe jadi salah satu bahan masakan favorit.
Kamu bisa memasak tempe menjadi berbagai macam menu lezat. Tempe bacem ini salah satunya. Bacem tempe memiliki rasa manis gurih yang cocok untuk ide lauk. Inilah resep tempe bacem untuk panduan memasakmu di rumah.
1. Bahan tempe bacem
Bahan utama:
- 5 papan tempe
- 1 liter air kelapa
- 15 lembar daun salam
- 150 gram gula merah
- 1 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- asam jawa secukupnya
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
2. Cara membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Bila bumbu sudah halus lalu matikan blender. Sisihkan.
- Selanjutnya siapkan tempe di atas talenan kemudian potong menjadi lima bagian atau sesuai selera. Setelah selesai dipotong tata tempe ke dalam wajan kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, gula pasir, dan air kelapa. Barulah, masak tempe di api sedang hingga mendidih.
- Sesudah mendidih kemudian masukkan kecap manis, gula merah, dan air asam jawa. Aduk perlahan lalu lanjut dimasak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke tempe.
- Bila air menyusut dan bumbu sudah meresap kemudian jangan lupa koreksi rasa. Jika dirasa tempe bacem sudah pas lalu matikan api.
- Di dalam wajan panaskan cukup banyak minyak. Barulah, goreng tempe bacem sekitar 2-3 menit. Setelah tempe digoreng selama 2-3 menit lalu angkat dan tiriskan.
- Tempe bacem siap disajikan.
3. Tips membuat tempe bacem
- Gunakan tempe yang sudah matang dan berkualitas. Hindari tempe yang sudah busuk karena dapat membuat rasa tempe bacem kurang sedap.
- Ungkep tempe bacem di api sedang cenderung kecil supaya bumbunya dapat meresap secara optimal. Jangan lupa sesekali balik tempe bacem agar matangnya merata.
- Tambahkan tahu putih maupun kentang sehingga rasa tempe bacem jadi semakin nikmat.
- Goreng tempe bacem di api sedang dalam keadaan minyak sudah panas. Dengan begitu, tempe bacem tidak menyerap banyak minyak.
Gimana, gampang banget, kan cara bikin tempe bacem? Jadi, gak perlu ragu buat memasak tempe bacem sendiri di rumah, ya. Untuk cara membuatnya bisa kamu ikuti seperti resep tempe bacem di atas. Rasanya manis gurih cocok untuk menjadikan tempe bacem sebagai ide lauk lezat rumahan.
