Resep Pisang Epe Khas Makassar Manis dan Lembut, Super Mudah!

12 Des 2024, 13:07 WIB

Ilustrasi pisang epe khas makassar (instagram.com/monnaang)

Siapa yang bisa menolak manis dan lembutnya pisang epe? Camilan khas Makassar ini selalu berhasil memikat hati siapa saja yang mencobanya. Dibuat dari pisang kepok yang dipanggang hingga harum, lalu dipipihkan dan disiram dengan saus gula merah kental, pisang epe menawarkan perpaduan rasa yang sederhana namun luar biasa.

Kabar baiknya, kamu tidak perlu jauh-jauh ke Makassar untuk menikmatinya. Resep pisang epe ternyata mudah dibuat di rumah. Yuk, coba buat sendiri dan rasakan kelezatan otentiknya yang tak terlupakan!

1. Bahan pisang epe khas Makassar

Ilustrasi pisang (pexels.com/Luis Quintero)

6 buah pisang kepok matang, pilih yang tidak terlalu lunak
100 gram gula merah, serut halus
50 ml air
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
Keju parut (opsional untuk topping)
Kelapa parut sangrai (opsional untuk topping)

2. Cara membuat pisang epe khas Makassar

Ilustrasi memanggang pisang (instagram.com/tastemadeindonesia)

Langkah pertama kupas pisang kepok, lalu belah sedikit bagian tengahnya agar lebih mudah matang merata.
Panaskan panggangan atau teflon anti lengket, lalu panggang pisang di atas api kecil hingga kecokelatan di kedua sisinya. Jangan lupa tekan-tekan pisang agar pipih menggunakan spatula atau alat khusus.
Langkah selanjutnya untuk mmembuat saus gula merah adalah masukkan gula merah, air, garam, dan daun pandan ke dalam panci kecil.
Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan mengental. Angkat dan sisihkan.
Letakkan pisang yang sudah dipanggang di atas piring saji lalu siram dengan saus gula merah.
Tambahkan topping sesuai selera seperti keju parut,atau kelapa sangrai, untuk cita rasa lebih nikmat.

3. Tips yang mesti kamu perhatikan

Ilustrasi pisang epe khas makassar (instagram.com/tastemadeindonesia)

Pilih pisang kepok yang sudah matang agar manisnya pas, tapi jangan terlalu lunak supaya mudah dipipihkan tanpa hancur.
Saat memanggang, gunakan api kecil agar pisang matang merata dan tidak cepat gosong. Panggang hingga muncul aroma harum dan sedikit karamelisasi di permukaannya.
Tekan Pisang Saat Masih Panas Setelah pisang matang, pipihkan menggunakan spatula atau alat pipih lainnya.
Tambahkan daun pandan saat memasak gula merah untuk aroma yang khas. Masak saus hingga kental agar meresap sempurna saat disiram ke pisang.
Pisang epe paling nikmat dinikmati selagi hangat, karena tekstur pisangnya lembut dan saus gula merahnya masih segar.

Itulah tadi resep dan cara membuat pisang epe khas Makassar yang manis, lembut, dan super mudah. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah praktis, kamu bisa menghadirkan cita rasa autentik Makassar langsung di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini dan manjakan lidahmu serta keluarga dengan camilan tradisional yang selalu bikin nagih! Selamat mencoba ya