Resep Opor Tahu Telur, Masakan Enak Gak Harus Keluar Duit Banyak!

Bahan utama:

1. 6 butir telur ayam, rebus dan kupas
2. 4 buah tahu putih, potong kotak
3. 400 ml santan kental
4. 600 ml santan encer
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai, memarkan
7. 3 lembar daun jeruk
8. 3 cm lengkuas, memarkan
9. Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri, sangrai
4. 1 sdt ketumbar, sangrai
5. 1 cm kunyit, bakar
6. 1 cm jahe
7. Garam dan gula secukupnya

1. Panaskan minyak, lalu goreng tahu hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan santan encer, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Biarkan mendidih.
4. Setelah santan mendidih, masukkan telur rebus dan tahu yang sudah digoreng. Masak hingga bumbu meresap.
5. Tuangkan santan kental, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan semua bahan tercampur rata.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan opor tahu telur dengan taburan bawang goreng di atasnya.

1. Santan segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan kaya dibandingkan santan instan. Gunakan santan segar jika ada.
2. Tahu yang lebih padat seperti tahu sumedang akan memberikan tekstur yang lebih enak dan tidak mudah hancur saat dimasak.
3. Biarkan bumbu dan santan mendidih perlahan agar rasa lebih meresap dan kuahnya tidak pecah.
4. Setelah santan kental ditambahkan, pastikan kamu mencicipi kuahnya dan sesuaikan rasa garam dan gula agar seimbang.
5. Jika suka, kamu bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau kaldu bubuk untuk memperkaya rasa.

Opor tahu telur ini memiliki rasa yang lezat dan aroma menggoda. Biar lebih mantap, kamu bisa menikmati sajian ini bersama keluarga atau teman sebagai menu makan malam. Selamat mencoba dan selamat menikmati!