Mi kering, atau yang lebih dikenal sebagai "mi titi," adalah hidangan khas Makassar yang memiliki cita rasa unik dan sangat lezat. Hidangan ini memiliki tekstur mi yang gurih, disajikan dengan kuah gurih yang memanjakan lidah.
Tak perlu beli, kalian dapat dengan mudah membuat hidangan lezat khas Makassar ini di rumah. Berikut adalah resep mi kering sederhana, lengkap dengan bahan, takaran, cara membuat dan juga tips memasak.
Bahan mi:
Bahan kuah:
Pertama, goreng mi di atas wajan berisi minyak dengan api sedang hingga bertekstur kering. Setelah itu tiriskan sambil membuat kuahnya.
Panaskan minyak dalam wajan besar atau wajan yang dalam. Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan. Masukkan daging ayam, udang, garam, merica, dan cabai bubuk. Tumis hingga daging ayam berubah warna dan udang matang.
Tuangkan telur kocok ke dalam wajan dan aduk rata dengan bahan lainnya. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan kecap ikan. Aduk rata. Tuangkan air secukupnya untuk menghasilkan saus yang gurih. Aduk hingga mendidih dan kemudian kecilkan api.
Tuangkan saus yang telah matang di atas mie yang telah direbus. Aduk rata hingga mie terbalut dengan saus. Sajikan mie kering panas dengan taburan daun bawang dan bawang goreng sebagai hiasan.
Tidak hanya ayam dan udang, kalian dapat menambahkan topping lain seperti cumi, daging sapi ataupun tahu. Tingkat kepedasan pada saus dapat kalian sesuaikan dengan selera kalian.
Tambahkan sayuran seperti wortel, kacang polong atau jamur untuk menambahkan banyak tekstur dan rasa pada saus.
Dengan mengikuti resep mi kering khas Makassar di atas, kalian dapat dengan mudah mencicipi hidangan istimewa di rumah. Tunggu apalagi, yuk, segera eksekusi resep di atas sekarang juga!