Resep Keripik dari Adonan Sourdough, Renyah dan Enak! 

1. 200 gr sourdough starter
2. 2 sdm mentega tawar, lelehkan
3. 1/4 sdt garam
4. Biji wijen

1. Panaskan oven hingga 175 derajat Celsius dan alasi loyang panggang dengan kertas roti. Cairkan mentega sampai hanya hangat.
2. Setelah itu, tambahkan sourdough sisa dan garam ke dalam mentega cair tersebut. Aduk dengan hati-hati hingga semua bahan tercampur rata dan menghasilkan adonan yang konsisten.
3. Kemudian, tuangkan campuran adonan ini ke atas loyang panggang yang sudah dialasi kertas roti. Gunakan spatula untuk meratakannya menjadi lapisan yang tipis dan merata di atas kertas roti.
4. Sebagai sentuhan terakhir, taburkan secara merata garam dan biji wijen di atas permukaan adonan. Penting untuk menghindari menambahkan terlalu banyak garam karena keripik ini tipis dan dapat dengan cepat terlalu asin.
5. Setelah persiapan tersebut selesai, panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 10 menit. Keluarkan loyang dari oven, dan gunakan pisau pizza atau pisau tajam lainnya untuk mencetak adonan menjadi potongan-potongan persegi kecil yang nantinya akan menjadi keripik.
6. Setelah itu, kembalikan potongan-potongan ini ke dalam oven dan panggang lagi selama sekitar 15-20 menit tambahan, atau sampai keripik berwarna keemasan dan terasa keras saat disentuh.
7. Jika setelah dipanggang keripik masih terasa tidak cukup keras, kemungkinan adonan tidak ditebarkan secara tipis dan merata. Pastikan untuk melanjutkan memanggang hingga keripik benar-benar keras ketika mengetuk bagian atasnya dengan ujung jari.
8. Setelah selesai dipanggang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan keripik mendingin secara alami di atas loyang panggang. Langkah ini penting untuk memastikan keripik benar-benar kering sebelum disimpan.
9. Setelah benar-benar dingin, kamu bisa menyimpan keripik ini dalam wadah kedap udara atau kantong zip untuk menjaga kelezatannya lebih lama. Dengan mengikuti semua langkah ini dengan cermat, kamu akan dapat menikmati keripik sourdough yang renyah dan lezat dari sisa adonan sourdough yang biasanya dibuang.

1. Pastikan menggunakan sourdough sisa yang sudah tidak diberi “makanan” atau sudah selesai dibuat untuk membuat keripik. Sourdough sisa akan memberikan rasa yang khas dan sedikit asam pada keripik.
2. Perhatikan proporsi bahan-bahan yang digunakan. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang tepat sehingga mudah untuk ditebarkan menjadi lapisan tipis di atas kertas roti. Adonan yang terlalu kental atau terlalu encer dapat mempengaruhi hasil akhir keripik.
3. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memasukkan keripik ke dalamnya. Oven yang sudah panas membantu dalam memasak keripik secara merata dan membuatnya lebih renyah.
4. Gunakan spatula yang lebar untuk meratakan adonan menjadi lapisan tipis dan merata. Semakin tipis adonan, semakin renyah keripik yang dihasilkan.

Keripik dari sisa adonan sourdough tidak hanya merupakan cara yang kreatif untuk mengurangi limbah dapur, tetapi juga menghasilkan camilan yang unik dan berbeda dari yang biasa. Renyah dengan rasa sedikit asam. Cocok dinikmati sebagai camilan ringan!