2. Cara membuat eggnog

ilustrasi pembuatan eggnog (YouTube.com/Joshua Weissman)

1. Dalam panci besar dengan api sedang, tambahkan susu, vanila, dan biarkan mendidih.
2. Sementara itu, pisahkan telur kuning telur dan dan tambahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan gula dan kocok hingga warnanya lebih terang dengan menggunakan whisk.
3. Setelah susu mendidih, sambil terus diaduk, tuangkan perlahan-lahan susu ke dalam campuran kuning telur sedikit demi sedikit. Kembalikan campuran tersebut ke panci dengan api sedang rendah dan aduk terus selama 5-10 menit menggunakan spatula.
4. Begitu cairan cukup mengental hingga dapat melapisi punggung sendok, hal tersebut menandakan sudah selesai. Saring dengan saringan halus ke dalam mangkuk. Segera tambahkan krim dan aduk rata untuk menghentikan proses memasak. Tambahkan juga brandy dan pala parutan segar.
5. Aduk rata, tutup, dan biarkan dingin. Simpan di dalam lemari es hingga satu minggu.
6. Untuk menyajikan, tuangkan ke dalam gelas koktail, hiasi dengan parutan pala segar. Taburi juga dengan bubuk cokelat, jika suka.

3. Tips membuat eggnog

ilustrasi eggnog yang melapisi sendok (YouTube.com/Joshua Weissman)

1. Gunakan susu, krim, telur, dan rempah-rempah yang berkualitas tinggi untuk hasil terbaik. Biarkan semua bahan mencapai suhu kamar sebelum memulai, untuk memastikan penggabungan semua bahannya merata.
2. Pastikan untuk mengocok kuning telur dan gula hingga campuran menjadi mengental dan pucat.
3. Kayu manis dan cengkeh juga akan memberikan sentuhan khas eggnog. Gunakan rempah-rempah segar dan parut halus untuk rasa terbaik.
4. Pilih panci yang cukup besar untuk meminimalkan risiko tumpah saat memanaskan campuran.
5. Simpan putih telur yang tidak digunakan untuk membuat hidangan lain, seperti meringue atau kue.
6. Jika menggunakan alkohol, tambahkan setelah eggnog dimasak untuk mempertahankan rasa dan aroma alkohol yang enak.
7. Pastikan untuk terus mengaduk campuran saat memasak untuk mencegah telur menggumpal atau campuran melekat pada panci.
8. Saat menyaring eggnog, gunakan saringan halus untuk memastikan kehalusan dan kelembutan minuman.
9. Tambahkan ekstrak vanila pada akhir proses untuk mempertahankan aroma yang segar.
10. Biarkan eggnog di dalam kulkas selama beberapa jam atau semalaman untuk memungkinkan rasa dan aroma menyatu.
11. Jangan biarkan eggnog mendidih selama proses memasak; cukup panaskan hingga mencapai suhu simmer.
12. Jika krim tidak tersedia, tambahkan lebih banyak susu untuk mendapatkan tekstur yang mirip.
13. Gunakan gula halus agar mudah larut dalam campuran.
14. Periksa konsistensi eggnog dengan melihat apakah dapat melapisi punggung sendok.
15. Sajikan eggnog dengan whipped cream di atasnya untuk sentuhan ekstra.

Kini kamu dapat menciptakan kreasi alkohol dan telur yang tidak hanya lezat tetapi juga memikat selera semua orang. Kombinasi susu, krim, telur, dan rempah-rempah menciptakan minuman kaya rasa dan aroma. Setiap langkah, dari pengocokan telur hingga penambahan alkohol, penting dalam menciptakan eggnog yang sempurna!