2. Kue siput manis

ilustrasi kue siput manis (instagram.com/wawawiati)

Bahan -bahan

1. 250 gram tepung terigu protein sedang 
2. 25 gram/2 sdm tepung tapioka 
3. 60 gram gula pasir halus atau bisa menggunakan gula pasir diblender kering 
4. 50 gram margarin 
5. Sejumput garam 
6. 100 ml santan atau air biasa 

Cara membuat 

1. Campur rata bahan kering, lalu tambahkan margarin, kemudian uleni sambil dituangi air hingga adonan kalis (takaran air menyesuaikan dengan kalisnya adonan, bisa kurang bisa lebih) 
2. Setelah kalis bulatkan adonan, tutup adonan dengan plastik dan istirahatkan selama 20-30 menit 
3.  Ambil secuil adonan, cetak dengan garpu atau cetakan khusus untuk kue siput, lakukan hingga adonan habis 
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, setelah minyak benar-benar panas, masukkan kue, setelah kue kokoh, kecilkan api dan lanjut menggoreng dengan api kecil hingga kue matang dan berwarna coklat, angkat dan tiriskan 
5. Setelah kue siput dingin, masukkan ke dalam wadah yang kedap udara atau bisa langsung disantap 

Tips membuat kue siput mania agar renyah dan tahan lama

Agar menghasilkan kue siput yang renyah dengan bentuknya yang cantik sempurna. goreng dengan minyak yang harus benar-benar panas , minyak yang kurang panas menyebabkan kue mengembang dan hancur saat digoreng

3. Kue kecipir

Ilustrasi kue kecipir (instagram.com/dee_bake_theraphy)

Bahan-bahan :

1. 140 g margarin
2. 75 g gula bubuk
3. 2 butir telur, kocok lepas
4. ½ sdt ekstrak vanilla
5. ¼ sdt garam
6. 300 g tepung beras ketan
7. 75 g tepung tapioka
8. 120 ml santan sedang
9. minyak goreng

Cara membuat :

1. Masukkan margarin dan gula bubuk, aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.
2. Tambahkan telur, ekstrak vanilla, dan garam, aduk hingga rata. 
3. Masukkan tepung beras ketan dan tepung tapioka, aduk menggunakan spatula kayu hingga rata. Bisa diuleni dengan tangan agar adonan kalis sempurna.
4. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Jangan masukkan santan langsung dalam jumlah banyak, karena akan merusak rasa dan adonan ditakutkan menjadi encer sehingga harus menambah tepung untuk membuatnya lebih padat. Kadang, jika terjadi seperti itu bisa membuat adonan bantet sehingga kue menjadi keras saat sudah digoreng.
5. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api kecil. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue kecipir. Semprotkan adonan di atas minyak dengan panjang 5-7 cm. Lakukan hingga semua bahan habis.
6. Aduk-aduk adonan sesekali hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Diamkan hingga dingin. Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara.

Baca Juga: Resep Barongko, Kue Pisang Manis Legit Khas Makassar

4. Kue Kuping Gajah

ilustrasi kue kuping gajah (instagram.com/nyonyarumah_signora)

Bahan-bahan :

1. 500 g tepung terigu serba guna
2. 150 g gula bubuk, saring
3. 1/2 sdt garam
4. 2 sdm susu bubuk fullcream
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. 2 butir telur ayam, kocok
7. 1 sdm minyak sayur
8. 150 ml santan sedang rebua
9. 1 sdm pasta cokelat atau moka

Cara membuat :

1. Masukkan tepung terigu dalam wadah, campur dengan gula, garam, susu bubuk dan vanili lalu aduk rata.
2. Tambahkan telur ayam yang sudah dikocok dan minyak lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan santan sambil aduk-aduk hingga rata dan kalis.
4. Bagi menjadi beberapa adonan. Ambil sebagian adonan, beri pasta cokelat lalu aduk hingga rata.
5. Giling adonan hingga setebal 2 mm, bentuk melebar.
6. Giling adonan putih setebal 1 mm hingga melebar.
7. Olesi tipis-tipis permukaan adonan cokelat dengan air.
8. Taruh adonan putih di atasnya lalu gulung sambil padatkan hingga membentuk silinder.
9. Bungkus plastik, simpan dalam lemari es minimal 1 jam.
10. Setelah adonan agak keras, buka plastiknya dengan pisau tajam iria melintang tipis adonan.
11. Siapkan minyak banyak di atas api sedang. Goreng kuping gajah hingga kering dan matang.
12. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin kemas dalam wadah bertutup rapat.

Tips membuat kue kuping gajah :

1.  Banyaknya adonan putih dan cokelat bisa dibuat sesuai selera. Jika suka bagian cokelat lebih banyak, buat lebih tebal. Adonan putihnya lebih tipis.
2.  Selain pasta cokelat bisa dipakai pasta moka.
3. Jaga minyak jangan terlalu panas agar kuping gajah tidak gosong saat dimasukkan ke dalam minyak.

Kue kering jadul memang salah satu kudapan yang cocok untuk santapan di hari raya idul fitri. Selain memiliki cita rasa yang renyah, gurih dan manis. Aneka kue kering jadul di atas cara membuatnya mudah dan simpel. Tidak perlu dikukus atau dipanggang, cukup digoreng saja. Langsung bikin kue kering jadul untuk suguhan hari raya, yuk!

Baca Juga: Resep Kue Lebaran Lebih Sehat Tanpa Gula dengan Chocochip Cookies!