2. Resep rempeyek tempe

rempeyek tempe (instagram.com/erika_hege)

Bahan:

1. 1 papan tempe, iris tipis
2. 2 sdm tepung tapioka
3. 150 gr tepung beras
4. 65 ml santan kental
5. 5 lembar daun jeruk, iris tipis
6. 1 butir telur
7. Air secukupnya 

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 1/2 sdt ketumbar
3. Seiris kunyit
4. Lada bubuk secukupnya
5. Sejumput garam 

Cara membuat:

1. Pada wadah campur tepung tapioka dan tepung beras. Masukkan irisan daun jeruk dan kocokan telur lalu aduk kembali.
2. Tuangkan santan dan sedikit air, selanjutnya aduk hingga adonan halus.
3. Panaskan minyak, ambil satu sendok sayur adonan rempeyek, tambahkan irisan tempe lalu cetak di samping wajan.
4. Masak rempeyek hingga garing dan matang lalu angkat dan tiriskan. Rempeyek tempe siap disajikan..

3. Resep rempeyek teri

rempeyek teri (instagram.com/michellemawar)

Bahan:

1. 50 gr teri medan
2. 125 gr tepung beras
3. 25 gr tepung tapioka
4. 300 ml santan sedang
5. 1 butir telur
6. 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu cincang halus
7. 3/4 sdt garam
8. Minyak goreng secukupnya 

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 3 butir kemiri sangrai
3. 1/2 sdm ketumbar sangrai
4. 1 ruas kencur

Cara membuat:

1. Cuci bersih teri lalu bilas dan tiriskan.
2. Siapkan wadah lalu campur tepung tapioka, tepung beras, telur, garam, dan sedikit santan. Aduk rata semua bahan hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Masukkan bumbu halus, sisa santan sedikit demi sedikit, dan irisan daun jeruk. Aduk rata hingga adonan memiliki kekentalan yang sedang.
4. Panaskan minyak pada wajan, ambil satu sendok sayur adonan rempeyek, tambahkan teri secukupnya diatasnya.
5. Tuangkan adonan di samping wajan, siram-siram dengan minyak lalu masak hingga garing dan kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan, rempeyek teri siap dinikmati..

4. Resep rempeyek kedelai

rempeyek kedelai (instagram.com/vivianwahab)

Bahan:

1. 100 gr tepung tapioka
2. 100 gr tepung beras
3. 100 gr kacang kedelai, rendam hingga empuk
4. 1 butir telur
5. 50 ml santan kelapa
6. Air secukupnya 

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 cm kunyit
3. 1 sdt biji ketumbar
4. 3 buah kemiri
5. Garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya
6. 1 lembar daun jeruk, iris halus 

Cara membuat:

1. Campur tepung tapioka, santan kelapa, tepung beras, dan telur, lalu aduk rata.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga hingga adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. 
3. Masukkan bumbu halus dan kacang kedelai lalu aduk kembali. 
4. Panaskan minyak, ambil satu sendok sayur adonan rempeyek lalu tuang melebar ke pinggir wajan.
5. Siram-siram dengan minyak panas, goreng hingga kering dan garing. 
6. Angkat rempeyek yang telah kering dan matang lalu tiriskan..

5. Resep rempeyek bayam dan kacang hijau

rempeyek bayam kacang hijau (Instagram.com/regunancha)

Bahan:

1. 200 gr tepung beras
2. 100 gr kacang hijau
3. 1 sdm tepung tapioka
4. Segenggam daun bayam, rajang halus
5. 65 ml santan sachet, cairkan dengan air
6. 8 lembar daun jeruk, rajang halus
7. Minyak goreng secukupnya
8. Garam dan kaldu jamur secukupnya 

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 8 butir kemiri
3. 1 ruas kencur
4. 1/2 sdt ketumbar bubuk
5. 1/4 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Rendam kacang hijau selama 3 jam lalu rebus di air mendidih lalu tiriskan setelah agak empuk.
2. Campurkan semua bahan dan bumbu halus dalam wadah, aduk semuanya hingga rata.
3. Goreng sesendok demi sesendok di pinggir wajan lalu goreng hingga kering. Angkat dan lalu tiriskan, rempeyek bayam dan kacang hijau siap disajikan.

Renyah dan gurihnya rempeyek yang dipadukan dengan berbagai isian paling nikmat disajikan dengan nasi pecel atau makanan lainnya. So, buat kamu pecinta rempeyek yuk buruan stok rempeyek favoritmu di rumah..

Baca Juga: 14 Resep Gulai Kambing dan Cara Membuatnya yang Sederhana