Resep Ayam Tinoransak Khas Manado, Pedas Segar Aromatik
Ayam tinoransak (youtube.com/Ade Koerniawan)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Hidangan lezat dari olahan ayam memang tak pernah habis, terutama di Indonesia, di mana tiap daerah memiliki menu khasnya sendiri. Salah satunya hidangan ayam yang berasal dari Manado, yaitu ayam tinoransak.
Sekilas, ayam tinoransak mungkin terlihat seperti ayam cabai hijau biasa. Tetapi racikan bumbu rempah dan daun aromatik yang kaya rasa membuatnya memiliki cita rasa pedas, gurih, dan wangi yang khas dan lezat.
Ayam tinoransak adalah menu rumahan yang sangat digemari oleh masyarakat Manado. Rasanya yang nikmat bisa memulihkan selera makan yang berkurang. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat, jadi pastikan kamu menyediakan nasi yang banyak.
Untuk menghemat waktu dalam menyiapkan hidangan makan siang yang lezat, berikut adalah resep ayam tinoransak yang bisa langsung kamu coba!
Baca Juga: 3 Rekomendasi Tempat Makan Bubur Tinutuan di Kota Manado
1. Bahan yang diperlukan
Bahan ayam (youtube.com/Ceceromed Kitchen)Bahan-bahan ayam tinoransak :
- 750 gram ayam
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan :
- 16 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 genggam cabe rawit hijau
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 batang serai
Bahan lainnya :
- 10 lembar daun jeruk, iris dan buang batangnya
- 2 lembar daun kunyit, iris halus
- 4 lembar daun pandan, iris halus
- 2 batang daun bawang ukuran besar, iris
- 1 mangkuk kemangi, dipetik ambil daunnya saja
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 3 sdm minyak goreng
- 100 ml iar
2. Cara membuat
ilustrasi membumbui ayam tinoransak (youtube.com/Ceceromed Kitchen)- Cuci bersih ayam dan potong-potong kecil, tiriskan.
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, jahe, kunyit dan serai dengan diblander atau diulek atau ditumbuk dengan batu giling.
- Siapkan wadah, masukkan ayam, lalu lumuri dengan bumbu halus tadi, aduk dan remas-remas smapai rata.
- Kemudian tambahkan daun-daun aromatik seperti daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, daun bawang, dan daun kemangi, aduk lagi hingga tercampur rata dengan ayam dan bumbu lainnya.
- Tuang minyak goreng ke dalam campuran ayam tersebut, aduk lagi.
- Panaskan wajan, masukkan ayam tinoransak, aduk-aduk dan masak sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan lada putih bubuk, aduk-aduk lalu tutup wajan, masak kembali ayam hingga benar-benar matang dan airnya sudah menyusut.
- Ayam tinoransak khas Manado siap dihidangkan.
3. Tips ayam tinoransak paling nikmat
ilustrasi membuat ayam tinoransak (youtube.com/Ceceromed Kitchen)Tips membuat ayam tinoransak yang super nikmat adalah :
- Pilih ayam potong segar berukuran sedang, lalu dilumuri jeruk nipis dan dicuci bersih, kemudian disarankan memotong ayam dengan ukuran kecil-kecil agar bumbu mudah meresap dan cepat proses matangnya
- Kamu bisa memotong-motong dulu bumbu yang mesti dihaluskan supaya lebih gampang menghaluskannya
- Pilih bumbu rempah dan aneka daun aromatik yang masih segar supaya rasa khas dari ayam tinoransak ini lebih berasa harum dan nikmatnya
- Saat mengaduk ayam dengan bumbu halus dan daun-daun aromatik, kamu bisa menggunakan sarung tangan plastik agar tangan kamu tidak panas kena cabai rawit
- Jangan menambahkan air terlalu banyak saat memasak ayam tinoransak, karena dari ayamnya itu sendiri akan mengeluarkan air kaldu ayam yang gurih
Sajian super nikmat beraroma pedas dan wangi aromatik dari ayam tinoransak sangat menggoda. Menu ini sangat populer di daerah Manado karena aromanya yang khas selalu mengundang siapa pun yang sedang dilanda lapar.
Kamu gak perlu jauh-jauh pergi ke Manado untuk menikmati lezatnya ayam tinoransak. Tinggal buat sendiri di rumah, caranya cukup mudah. Yuk bikin sekarang juga!
Baca Juga: 7 Resep Bumbu Ayam Bakar Kecap yang Meresep Sempurna
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
