2. Cumi goreng crispy

Cumi goreng crispy (youtube.com/Ade Koerniawan)

Bahan yang diperlukan :

• 300 gram cumi besar
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• 1 buah jeruk nipis
• Saus sambal secukupnya

Bahan pelapis :

• 1 butir putih telur
• 40 gram terigu protein sedang
• 40 gram maizena
• 2 siung bawang putih parut
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdt bubuk cabai
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica

Bahan tepung kering :

• 50 gram maizena
• 120 gram terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• 2 sdt bubuk cabai

Cara membuat :

1. Cuci bersih cumi, lalu potong-potong cumi seperti bentuk ring, belah kepala cumi jangan sampai putus
2. Campurkan cumi dengan garam dan baking powder, aduk hingga berbuih, lalu diamkan selama 30 menit
3. Bilas lagi cumi hingga benar-benar bersih dan tidak bau amis
4. Campurkan cumi dengan semua bahan pelapis, aduk rata
5. Di wadah yang berbeda, campurkan semua bahan tepung kering, aduk-aduk
6. Gulingkan satu persatu potongan cumi ke dalam tepung kering hingga tertutup semua daging cumi dengan tepung
7. Panaskan minyak, lalu goreng cumi dengan api besar selama 2 menit atau sampai kulit cumi garing, angkat dan tiriskan
8. Hidangkan cumi goreng crispy dengan saus sambal dan perasaan jeruk nipis

3. Baby crab crispy

Baby crab crispy (youtube.com/Ika Mardatillah)

Bahan yang diperlukan :

• 1 kg baby crabs
• 1 buah jeruk nipis
• 2 bungkus tepung kobe crispy
• 1 butir telur
• Minyak goreng secukupnya
• 100 ml air
• Bumbu tabur rasa keju dan balado

Cara membuat :

1. Cuci bersih baby crabs, buang kotorannya, lalu beri perasan jeruk nipis, aduk dan diamkan selama 30 menit
2. Sementara itu, kita buat celupannya, campurkan 5 sdm tepung kobe crispy, telur dan air, aduk rata
3. Di wadah terpisah siapkan sisa tepung kobe crispy sebagai tepung keringnya
4. Cuci lagi baby crabs hingga hilang bau amisnya
5. Masukkan baby crabs ke dalam adonan pencelup, lalu gulingkan ke tepung kering, aduk-aduk, kemudian saring baby crabs agar tidak ada tepung yang menggumpal
6. Panaskan minyak, goreng baby crabs hingga matang kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan
7. Sajikan baby crabs di piring lalu beri bumbu tabur gurih rasa balado dan keju

4. Tempura udang

Resep tempura udang (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan yang diperlukan :

• 8 ekor udang kupas, sisa buntut
• 10 sdm terigu protein rendah
• 150 ml air dingin
• 1 sdt cuka
• 1/4 sdt baking soda
• 1/2 buah bawang bombai, iris

Bahan tambahan :

• 6 lembar horenso
• 1/4 buah kabocha, iris
• 1 buah terong, potong kipas
• 1 batang daun bawang, iris
• 3 cm jahe, parut
• 1/2 buah lobak, parut

Bahan saus :

• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm jus apel
• 5 sdm air
• 1/2 sdm gula pasir

Cara membuat :

1. Untuk adonan tepung, campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih, lalu campurkan dengan air dan terigu, aduk rata
2. Sayat-sayat udang yang sudah dibersihkan, bumbui dengan sedikit garam, lalu tekan-tekan supaya udang lurus
3. Letakkan udang dan bahan sayuran, kecuali horenso di atas talenan, taburi kedua sisi dengan tepung
4. Panaskan minyak, celupkan masing-masing bahan ke dalam tepung basah lalu goreng dan masak hingga matang berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan
5. Untuk sausnya, campurkan kecap asin, jus apel, air dan gula pasir, aduk rata dan sisihkan di mangkuk
6. Hidangkan tempura udang bersama saus dan bahan pelengkapnya

5. Bakwan seafood

Bakwan seafood (youtube.com/Minyak Goreng Tropical)

Bahan yang diperlukan :

• 300 gram udang cincang
• 300 gram cumi cincang
• 1 buah cabai hijau besar, cincang
• 1 buah wortel, potong kecil
• 2 batang daun bawang, iris
• 125 gram terigu serbaguna
• 125 gram tepung kentang
• 1 butir telur
• 125 ml air
• 1 sdm kecap ikan
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus :

• 4 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm cuka
• 2 sdt cabai bubuk
• 2 sdt biji wijen sangrai
• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara membuat :

1. Untuk saus, campurkan semua bahan saus, sisihkan di mangkuk
2. Masukkan udang dan cumi yang sudah dicincang halushalus
3. Tambahkan cabai hijau, wortel, daun bawang, terigu, tepung kentang, telur, kecap ikan, garam, lada hitam, minyak wijen, aduk rata
4. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, adonan harus kental, disesuaikan takaran airnya
5. Panaskan minyak, ambil satu sendok adonan bakwan seafood, goreng dan masak semua adonan hingga matang berwarna kuning kecokelatan
6. Angkat dan tiriskan bakwan, hidangkan bakwan seafood selagi hangat bersama sausnya

Kamu yang hobi makan seafood wajib coba nih gorengan seafood yang super renyah dan gurih ini. Bikinnya sangat praktis gak pake ribet!

Baca Juga: 10 Tips Membuat Adonan Tepung Krispi agar Hasil Gorengan Renyah