Resep Oden, Sup Jepang Sederhana Enak Dinikmati saat Hujan
ilustrasi Oden sup Jepang sederhana (instagram.com/@chompmom)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Oden merupakan hidangan sup Jepang sederhana dalam rebusan kaldu dashi dan kecap. Isiannya berbagai macam, dari kue ikan, telur rebus, tahu goreng, lobak daikon, kombu, konnyaku, hingga kantong tahu goreng berisi mochi.
Sup paling mantap dinikmati saat hujan ini, dulunya dihidangkan berupa tahu tusuk atau konnyaku rebus dan dimakan dengan miso. Tapi sekarang, miso sudah jarang digunakan.
Nah, buat kamu yang ingin menikmati oden, bisa menggunakan bahan-bahan lokal. Intip resep dan cara pembuatannya berikut ini, yuk!
Baca Juga: 5 Fakta Menarik Oden, Menu Andalan Masyarakat Jepang di Musim Dingin
1. Bahan-bahan oden
ilustrasi Oden sup Jepang sederhana (instagram.com/@justonecookbook)Membuat sup Jepang sederhana dengan bahan cukup menggunakan beberapa bahan yang mudah ditemukan berikut ini:
- Kue ikan
- Telur rebus
- Tahu goreng
- Lobak daikon
- Edamame
- Nasi
- Kantong tahu goreng berisi mochi
- Kaldu dashi
- Kecap
2. Cara membuat oden
ilustrasi Oden (unsplash.com/Haiming Xiao)Resep oden mudah untuk di-recook. Berikut langkah-langkahnya yang bisa kamu ikuti:
- Kupas lobak daikon dan potong setebal 2 cm. Buat dua celah melintang di setiap potongan sekitar sepertiga atau setengahnya.
- Masukan lobak ke dalam panci berukuran sedang berisi nasi dan tutupi dengan air.
- Tiriskan lobak, buang air dan sisihkan nasinya.
- Selagi daikon dimasak, siapkan aneka kue ikan yang sudah dipotong dan ditusuk dengan tusuk kayu.
- Tusuk juga kacang edamame, masukkan sekitar 5 kacang pada setiap tusuk kayu agar tidak hilang di dalam kuah.
- Kemudian tuangkan kaldu dashi, kecap asin, mirin, dan sake masak ke dalam panci besar dan didihkan, lalu kecilkan api.
- Tambahkan lobak daikon dan telur rebus ke dalam kaldu dan terus didihkan selama 20 menit agar meresap sempurna.
- Masukkan sisa bahan oden seperti tusuk sate kacang edamame, kue ikan, aneka tahu dan terus didihkan selama 30 menit lagi.
- Matikan kompor, dan tutup panci.
- Diamkan Oden selama satu jam agar kuahnya meresap ke dalam bahan-bahannya.
- Hidangkan dengan mustard kurashi Jepang dan shichimi togarashi. Kalau tidak ada pakai sambal pedas biasa, sup ini tetap bikin nagih dinikmati saat hujan turun.
3. Tips memasak
Ilustrasi memasak Oden (instagram.com/@himechan8808)Ada beberapa tips untuk menciptakan hidangan Oden, sup Jepang sederhana supaya lebih istimewa disajikan saat hujan. Nah, apa saja?
- Jika kamu memasukkan lobak ke dalam oden, pastikan membulatkan tepi setiap irisan. Ini membantu mencegahnya hancur saat direbus dalam kaldu
- Berikan setidaknya satu jam sampai Oden mendidih agar semua bahan menyerap rasa kaldunya.
- Jika kamu membeli satu set oden yang berisi kue ikan, bakso ikan, dan chikuwa, tuangkan air mendidih ke atasnya untuk menghilangkan sebagian minyaknya. Kemudian tiriskan.
- Nah, kalau kamu menyimpannya untuk keesokan harinya, setelah dingin masukkan ke dalam kulkas. Kemudian panaskan kembali dengan api kecil selama 15 menit untuk mengembalikan suhunya.
Itu tadi resep Oden yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Sup Miso Ayam Jahe, Menu Makan Siang yang Menggiurkan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
