Comscore Tracker

6 Kreasi Resep Olahan Mie ala Rudy Choiruddin, Anti Gagal!

Bahannya mudah didapat, rasanya dijamin lezat!

Mie merupakan salah satu makanan yang banyak digemari. Bahan makanan satu itu bisa diolah menjadi beragam kreasi menu. 

Bagi kamu yang ingin mencoba berkreasi memasak mie tanpa takut gagal, resep-resep kreasi chef Rudy Choiruddin berikut ini patut kamu coba. Rudy sudah terkenal dengan resepnya yang enak, praktis, mudah dipraktikkan.

Berikut IDN Times sajikan resep-resep olahan mie ala Rudy Choiruddin yang bisa kamu coba di rumah. Dijamin enak dan mudah!

Baca Juga: Serupa tapi Tak Sama, Ini 5 Perbedaan Mie Ayam dan Mie Yamin 

1. Mie rebus praktis

6 Kreasi Resep Olahan Mie ala Rudy Choiruddin, Anti Gagal!mie rebus praktis (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)

Bahan 1 :

  • 100 gram daging ayam, dipotong tipis-tipis;
  • 5 buah bakso sapi, dibelah 3 bagian;
  • 800 ml air;
  • 1½ sdt garam.

Bahan 2 :

  • 4 sdm minyak goreng;
  • 5 siung bawang putih, dimemarkan;
  • 2 batang daun bawang, dirajang;
  • 4 buah cabe keriting, dirajang serong;
  • 3 butir telur ayam;
  • 2 sdm kecap ikan;
  • 100 gram kol, dirajang kasar;
  • 200 gram mie telur kering, yang sudah direbus;
  • 1 sdt merica bubuk.

Cara Memasak :

  1. Rebus bahan 1 hingga mendidih;
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan;
  3. Masukkan cabe keriting dan daun bawang, aduk hingga aroma langu cabe hilang;
  4. Masukkan telur, tumis hingga tercium aroma telur yang tergoreng;
  5. Masukkan kecap ikan dan rebusan kaldu ayam, masak hingga mendidih;
  6. Masukkan kol, tumis sesaat;
  7. Masukkan merica bubuk, aduk rata;
  8. Masukkan mie, aduk hingga mulai mendidih kembali, matikan api;
  9. Sajikan selagi panas.

2. Mie lontong santan

6 Kreasi Resep Olahan Mie ala Rudy Choiruddin, Anti Gagal!mie lontong santan (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)

Bahan 1:

  • ½ ekor (300 g) ayam, dipotong menjadi 4 bagian;
  • 10 buah bakso ikan.


Bahan 2:

  • 8 siung bawang merah;
  • 4 siung bawang putih;
  • 1 batang serai, dimemarkan;
  • 3 lembar daun jeruk.
Bahan 3:
  • 6 sdm minyak goreng, untuk menumis;
  • 500 ml santan sedang kentalnya;
  • 1 saset kari bubuk;
  • ½ sdt garam;
  • 1 sdt gula pasir;
  • 250 ml santan kental.
Bahan 4:
  • 300 gram mie kuning basah, diseduh;
  • 200 gram bihun, diseduh;
  • 75 gram daun selada;
  • 75 gram taoge besar, diseduh;
  • 3 buah lontong;
  • 2 sdm kecap ikan;
  • 2 batang daun bawang, dirajang;
  • 2 sdm bawang goreng;
  • 2 buah jeruk limau.
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan;
  2. Masukkan bawang merah, serai dan daun jeruk, tumis hingga harum dan matang;
  3. Larutkan kari bubuk dengan santan sedang kentalnya, aduk rata;
  4. Tuang larutan bumbu ke dalam tumisan, masak hingga larut dan mengembang;
  5. Masukkan gula pasir dan garam, aduk hingga garam dan gula pasir larut;
  6. Masukkan ayam dan baso ikan, masak dengan api sedang hingga ayam matang;
  7. Masukkan santan kental, aduk hingga mulai mendidih, matikan api;
  8. Untuk penyajiannya, letakkan ke dalam mangkok, potongan lontong, daun selada, mie kuning, bihun, taoge, ayam, baso ikan kemudian siram dengan kuah, tambahkan kecap ikan, daun bawang dan bawang goreng;
  9. Sajikan selagi masih panas beserta irisan jeruk limau.

3. Asinan mie

6 Kreasi Resep Olahan Mie ala Rudy Choiruddin, Anti Gagal!ilustrasi asinan mie (youtube.com/Simple Rudy TV)

Bahan 1:

  • 250 gram mie kuning basah, seduh;
  • 150 gram daun selada, potong serasi;
  • 100 gram wortel, potong korek api, rendam dalam air es;
  • 100 gram taoge, buang akarnya, rendam dalam air es;
  • 100 gram kol, rajang, rendam dalam air es;
  • 100 gram batang sawi asin, rajang;
  • 200 gram tahu putih, goreng utuh hingga ½ matang, lalu potong serasi;
  • 200 gram kentang, rebus, kupas kulitnya, potong serasi.

Bahan 2:

  • 5 buah cabe merah, digoreng;
  • 5 siung bawang putih goreng;
  • 1 sdt merica bubuk;
  • 2 sdm ebi halus;
  • 100 gram kacang tanah, digoreng;
  • 100 gram kentang, direbus;
  • 8 sdm gula pasir;
  • 2 sdt garam;
  • 350 ml air panas;
  • 1½ sdm cuka.

Bahan 3:

  • 75 gram kacang tanah, goreng;
  • 150 gram kerupuk asinan;
  • 100 ml sirup gula merah pekat.

Cara Membuat :

  1. Blender bahan 2 hingga halus;
  2. Untuk penyajiannya, letakkan kerupuk asinan, daun selada, kol, wortel, tauge, sawi asin, tahu, kentang, mie kuning kemudian siram dengan bumbu yang sudah dihaluskan;
  3. Taburkan kacang goreng, dan tambahkan gula merah dikicir di atasnya;
  4. Sajikan dingin selagi sayur masih segar.

4. Mie goreng pedas

6 Kreasi Resep Olahan Mie ala Rudy Choiruddin, Anti Gagal!ilustrasi mie goreng pedas (youtube.com/Simple Rudy TV)

Bahan 1:

  • 400 gram mie telur yang sudah diseduh.

Bahan 2: (haluskan)

  • 3 siung bawang putih;
  • 4 siung bawang merah;
  • 3 buah cabe merah;
  • 3 buah cabe rawit merah;
  • 3 buah kemiri, disangan;
  • 1 sdm ebi yang sudah dihaluskan.

Bahan 3:

  • 5 sdm minyak goreng;
  • 100 ml air;
  • ¼ sdt kunyit bubuk;
  • 1 sdt merica bubuk;
  • 2 sdm kecap ikan;
  • 1 sdm saus tiram;
  • ¾ sdt garam;
  • 1 sdt gula pasir;
  • 100 gram daging ayam, potong dadu;
  • 5 buah bakso ikan, potong-potong;
  • 75 gram udang, kupas;
  • 75 gram kol dirajang;
  • 50 gram sawi hijau, potong 3 cm.

Cara Membuat: 

  1. Tumis bumbu halus (bahan 2) hingga harum dan matang;
  2. Masukkan kecap ikan dan saus tiram, tumis hingga harum;
  3. Masukkan ayam, bakso ikan, udang, dan ratakan hingga semua berubah warna;
  4. Masukkan air, merica bubuk dan kunyit bubuk, aduk rata;
  5. Masukkan garam, gula pasir, kol dan sawi, masak hingga sayuran mulai layu;
  6. Masukkan mie, aduk rata agar bahan yang lain tercampur dan tercium mie yang tergoreng;
  7. Angkat dan siap disajikan selagi panas.

5. Mie goreng merah

6 Kreasi Resep Olahan Mie ala Rudy Choiruddin, Anti Gagal!ilustrasi mie goreng merah (youtube.com/Simple Rudy TV)

Bahan:

  • 400 gram mie merah yang sudah diseduh dan diberi sedikit minyak;
  • 2 sdm kecap manis;
  • 4 sdm minyak goreng;
  • 3 siung bawang putih, geprek;
  • 2 batang daun bawang prei, rajang;
  • 2 butir telur ayam;
  • 12 buah telur puyuh, rebus;
  • 75 gram udang pancet, kupas;
  • 3 buah bakso ikan, potong 2 bagian dan rajang 5 bagian;
  • 100 gram kol, rajang kasar;
  • 1 sdt garam;
  • 1 sdt gula pasir;
  • ½ sdt lada bubuk;
  • 1 sdm kecap asin;
  • 1 sdm saus tiram;
  • 1 sdm kecap manis;
  • 2 sdm air;
  • 1 sdm bawang goreng;
  1. Campurkan gula, garam dan lada bubuk, aduk rata & sisihkan:
  2. Campurkan kecap asin, saus tiram dan kecap manis, aduk rata & sisihkan:
  3. Campur rata mie merah dan kecap manis, aduk rata & sisihkan;
  4. Tumis bawang putih hingga kekuningan, tambahkan daun bawang prei, aduk sesaat;
  5. Masukkan telur, orak-arik sebentar saja;
  6. Masukkan udang, telur puyuh dan bakso ikan, tumis kembali hingga udang berubah warna;
  7. Masukkan campuran gula, garam dan lada bubuk beserta campuran saus, tunggu hingga saus agak berbuih dan tercium aroma legit;
  8. Tuang air, aduk rata hingga aroma semakin harum;
  9. Masukkan kol dan mie, masak hingga tercium aroma harum mie goreng;
  10. Hidangkan di piring, taburi dengan bawang goreng.

6. Mie instan schoutel

6 Kreasi Resep Olahan Mie ala Rudy Choiruddin, Anti Gagal!mie instan schoutel (youtube.com/Galeri Rasa Channel)

Bahan:

  • 2 buah mie instant rasa original, mienya direbus dan sisihkan (bumbu di gunakan);
  • 2 sachet bumbu mie instan;
  • 2 sachet minyak bawang mie instant;
  • 3 sdm kornet;
  • 400 ml susu cair;
  • 2 buah sosis (potong dadu kecil);
  • 2 butir telur ayam;
  • 100 gram keju cheddar parut;
  • 2 sdm margarine atau mentega (cairkan);
  • 3 sdm tepung panir.

Cara Membuat :

  1. Campurkan bumbu mie instan, minyak bawang, kornet dan 200 ml susu cair aduk rata hingga kornet rata dengan susu;
  2. Tambahkan sisa susu, sosis, telur, keju dan margarin, lalu ratakan;
  3. Campurkan dengan mie instan hingga rata, beri 2 sdm tepung panir lalu ratakan kembali;
  4. Masukkan ke dalam loyang, taburi dengan sisa tepung panis atau keju di permukaan schotelnya;
  5. Oven 170°C selama 25 sampai 30 menit atau langsung di pan tertutup di atas api kecil selama 20 menit;
  6. Jika menginginkan aroma atasnya tercium harum, dapat dioven dengan api atas 3 sampai 5 menit hingga kekuningan.

Jika mengikuti langkah-langkah memasaknya dengan benar, pasti masakanmu gak akan gagal. Sajikan salah satu resep di atas sebagai salah satu menu makanan keluarga. Dijamin keluarga pasti suka!

Baca Juga: Resep Mie Goreng Cakalang, Menu Makan Malam yang Gak Ngebosenin 

Annisa Kusuma Wardhani Photo Community Writer Annisa Kusuma Wardhani

Dunia adalah panggung sandiwara

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topic:

  • Aan Pranata

Berita Terkini Lainnya