Resep Tempura Soba, Hidangan Mi Kuah Populer dari Jepang 

2. Cara membuat tempura soba

1. Potong sayuran menjadi potongan kecil, keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Hal ini harus dilakukan agar adonan tempura dapat melekat dengan baik.
2. Saat membuat adonan tempura, pastikan untuk mencampur air es, tepung, dan telur secara merata hingga terbentuk konsistensi yang halus dan kental. Setelah itu, celupkan setiap potongan sayuran ke dalam adonan secara merata, pastikan terbalut dengan lapisan adonan.
3. Ketika menggoreng tempura, panaskan minyak dalam jumlah yang cukup sehingga tempura dapat terendam sepenuhnya. Goreng setiap potongan sayuran dalam minyak yang panas selama sekitar 2 menit di setiap sisi atau hingga mereka menjadi renyah dan keemasan.
4. Penting untuk memperhatikan waktu memasak, karena daun shiso cenderung lebih cepat matang, memerlukan waktu hanya sekitar 30 detik di setiap sisi.
5. Sementara itu, siapkan mi soba dengan memasaknya dalam air mendidih yang cukup banyak. Pastikan untuk mengikuti petunjuk pada kemasan untuk waktu memasak yang tepat.
6. Setelah matang, tiriskan mi dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menghilangkan kelebihan pati.
7. Untuk kuah soba, campur air mendidih, kecap asin, mirin, gula, dan bubuk dashi dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
8. Tambahkan mi soba yang telah dimasak ke dalam mangkuk, dan siram dengan kuah yang sudah disiapkan. Akhiri dengan menambahkan potongan-potongan tempura sebagai topping untuk memberikan sentuhan gurih dan renyah pada hidangan.
9. Dengan begitu, tempura soba yang lezat siap memanjakan perut dengan rasa autentik.