TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Rawon Daging Sapi Daun Melinjo, Hidangan Sedap di Malam Hari

Kuah gurihnya endul tiada duanya

Resep rawon daging sapi daun melinjo (YouTube.com/Ceceromed Kitchen)
Verified Writer
Isti Rahmawati

Bagi masyarakatvJawa, sajian daging sapi kuah rawon sangat spesial karena cita rasa kuahnya yang unik. Perpaduan bumbu rempah dan bumbu rawon kluwek yang dimasak dengan kuah kaldu sapinya membuat menu ini susah untuk dilupakan saking nikmatnya. Tentunya kuah rawon menjadi kuliner khas Nusantara yang banyak disukai oleh semua orang yang sudah pernah mencicipinya.

Selain nikmat dan menghangatkan, rawon daging sapi bisa dikreasikan dengan menambahkan daun melinjo. Panganan tersebut ciri khasnya orang-orang daerah Solo dan Semarang. Konon katanya kuah rawon lebih istimewa jika dicampur daun melinjo. Untuk melengkapi hidangan makan malam kamu, yuk kita masak rawon daging sapi daun melinjo ! Berikut resepnya :

Bahan yang diperlukan

ilustrasi daging sapi bahan rawon (pixabay.com/tomwieden)

Bahan-bahan rawon :

  • 500 gram daging sapi bagian sandung lamur
  • 1.5 liter air
  • Daun melinjo secukupnya
  • 1 batang daun bawang, potong-potong 
  • 3 lembar daun salam
  • 7 lembar daun jeruk
  • 2 keping kayu manis
  • 1 batang serai, geprek
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdm gula merah
  • 1/2 sdm kaldu bubuk
  • 1 sdm kecap manis
  • Bawang merah goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 1 sdt lada butiran, sangrai
  • 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
  • 1/2 sdm jinten, sangrai
  • 10 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 ruas kunyit
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 ruas jahe
  • 1 ruas kencur
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 3 buah kluwek, rendam air panas selama 30 menit

Baca Juga: Tak hanya Coto dan Konro, Tiga Makanan Enak Makassar Ini Wajib Dicoba

Cara memasak rawon sapi daun melinjo

Memasak rawon sapi daun melinjo (YouTube.com/Ceceromed Kitchen)

  1. Masukkan daging sapi ke dalam panci presto, lalu tuangkan air, dan masak dipresto selama 25 menit, menghitung waktu merebus saat pancinya mendesis
  2. Setelah daging sapi direbus, tunggu dingin, lalu potong-potong daging sesuai selera dan sisihkan, air rebusan sapi jangan dibuang, nanti akan dipakai untuk kuah rawonnya
  3. Haluskan dulu lada, ketumbar, dan jinten menggunakan chopper 
  4. Iris-iris bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan kencur, lalu masukkan ke dalam copper, berikut kluwek yang sudah direndam sebelumnya, giling halus semua bumbu
  5. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, aduk-aduk, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis, aduk dan masak hingga bumbu harum dan daun-daun layu
  6. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong, aduk rata dengan bumbunya, lalu tuangkan air kaldu rebusan daging sapinya
  7. Bumbui rawon dengan garam, kaldu bubuk, gula merah, dan kecap manis, aduk rata dan masak rawon hingga mendidih
  8. Setelah itu, masukkan daun melinjo aduk-aduk hingga rata dan masak sebentar saja hingga daun melinjo layu
  9. Masukkan potongan daun bawang, aduk rata lalu matikan kompor
  10. Siapkan mangkuk, sajikan rawon dan beri taburan bawang merah goreng, rawon daging sapi daun melinjo siap dihidangkan

Baca Juga: 3 Rekomendasi Tempat Makan Bubur Tinutuan di Kota Manado

Verified Writer

Isti Rahmawati

Menulis mewakili perasaan dan fikiran

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Resep Masakan
rawon
daging sapi
masakan enak
ide masak
Divert me
Berita Terkini Lainnya

Resep Smoothies Pisang Kacang Hijau, Cara Asyik Menambah Berat Badan

5 Bahan yang Bisa Jadi Pengganti Telur, Ada dari Buah!

Resep Sosis Oseng Bawang Merah, Lauk Makan Nasi yang Simpel dan Enak

5 Tips Merebus Sayuran agar Nutrisinya Tak Hilang, Mudah!

5 Tips Memasak BBQ Grill Enak ala Restoran di Rumah, Gak Kalah Lezat!

Resep Chicken Shrimp Roll ala Hokben, Lembut dengan Kulit Renyah

Resep Tongkol Bakar Sambal Colo-colo, Pedasnya Bikin Lidah Membara

5 Aneka Resep Puding Lembut Rumahan, Dessert Rendah Kalori

Resep Ayam Teriyaki Saori Rumahan ala Hokben

Resep Stik Kentang Keju Simpel, Super Renyah!