Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa yang tidak kenal takoyaki? Bola-bola gurita Jepang yang renyah di luar dan lembut di dalam ini adalah camilan favorit di seluruh dunia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang unik membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk dinikmati bersama teman atau keluarga.
Membuat takoyaki di rumah mungkin terlihat rumit, tapi jangan khawatir! Dengan beberapa tips dan trik sederhana, kamu bisa dengan mudah membuat takoyaki yang lezat dan renyah ala kaki lima Jepang. Berikut adalah 5 cara untuk membantumu.
1. Gunakan adonan yang tepat
ilustrasi adonan takoyaki (Freepik.com/ EyeEm) Adonan takoyaki terbuat dari tepung terigu, dashi, telur, dan air. Tapi, jangan salah, takarannya harus pas dan tekniknya pun perlu diperhatikan.
Pilihlah tepung terigu berprotein rendah agar tekstur takoyaki tidak keras. Campurkan tepung dengan dashi, telur, dan air hingga rata dan tidak ada gumpalan. Adonan ini boleh dibiarkan sejenak agar gluten tepung terigu terbentuk sempurna, sehingga takoyaki menjadi lebih empuk dan kenyal.
Kamu juga bisa menambahkan sedikit baking powder. Baking powder akan membuat takoyaki lebih mengembang dan berongga, sehingga teksturnya semakin sempurna. Tak perlu banyak, cukup tambahkan sedikit baking powder dan aduk rata dengan adonan.
2. Panaskan cetakan takoyaki dengan benar
takoyaki (vecteezy.com/Natthapon Ngamnithiporn) Salah satu kunci utama membuat takoyaki adalah menggunakan cetakan yang tepat. Cetakan takoyaki biasanya terbuat dari besi dan memiliki 12 lubang.
Sebelum memulai, panaskan cetakan takoyaki dengan api sedang sampai benar-benar panas. Pastikan apinya tidak terlalu besar agar takoyaki matang merata tanpa gosong. Untuk mencegah adonan menempel dan takoyaki mudah dibolak-balik, oleskan sedikit minyak ke dalam setiap lubang.
3. Tuang adonan dengan cepat
ilustrasi tuang adonan (Freepik.com/ EyeEm) Tuangkan adonan ke dalam cetakan takoyaki. Cetak takoyaki biasanya memiliki lubang-lubang kecil, jadi tuangkan adonan ke dalam setiap lubang hingga setengah penuh. Jangan sampai terlalu penuh, ya, nanti bisa luber.
Segera setelah adonan dituangkan, masukkan potongan gurita kecil ke dalam adonan. Gurita adalah isian klasik takoyaki, tapi kamu juga bisa berkreasi dengan isian lain seperti sosis, bakso, atau keju. Masukkan potongan gurita ke dalam adonan, satu per satu untuk setiap lubang.
4. Masak takoyaki hingga berwarna cokelat keemasan
ilustrasi memasak takoyaki (Freepik.com/ CarlosMSubirats) Memasak takoyaki memang gampang-gampang susah. Kuncinya ada di waktu dan teknik membaliknya. Masak takoyaki selama 2-3 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah di bagian luar. Jangan terburu-buru, masak dengan api kecil agar matang merata.
Gunakan sumpit kayu untuk membalik takoyaki. Sumpit kayu lebih tahan panas dan tidak lengket pada adonan. Putar takoyaki dengan hati-hati agar tidak pecah. Lakukan ini secara perlahan dan sabar, sampai semua sisinya matang sempurna.
Baca Juga: Resep Ayam Tuturuga Khas Manado, Rasa Unik Aroma Jinten dan Mint
