Resep Tempe Katsu Keju dengan Saus Kari, Enak dan Terjangkau Anak Kos!
Tempe jadi salah satu bahan yang banyak dipilih sebagai subtitusi daging hewani, gizinya pun tak kalah tinggi, terutama protein. Menilik lebih jauh, katsu termasuk hidangan yang cocok menggunakan tempe ini.
Lebih hemat, tempe katsu memberikan cita rasa dan tekstur yang menarik di lidah. Apalagi dengan tambahan saus kari jepang, surga dunia sekali!
Kamu yang anak kos pun dapat sering mencicipinya tanpa perlu merogoh kocek terlalu dalam. Untuk resep lengkapnya bisa kamu lihat di bawah ini!
1. Bahan tempe katsu keju saus kari
Bahan tempe katsu:
- 1 papan tempe/ 1 bungkus plastik tempe
- 100 gr tepung bumbu + 2-3 untuk taburan
- 2 butir ayam +2 untuk perekat
- 1 cangkir tepung roti
- 4 lapis keju mozzarella
- Minyak untuk menggoreng
Bahan saus kari jepang:
- 1 buah wortel kecil, potong dadu
- 1 buah kentang sedang, potong dadu
- ¼ bawang bombai,cincang
- 1 siung bawang putih,cincang
- 180 ml air
- 1 blok roux bumbu kari jepang instan
- 2 sdm minyak untuk menumis
2. Cara membuat tempe katsu keju saus kari
- Potong-potong tempe kemudian tumbuk hingga halus.
- Tambahkan telur dan tepung bumbu, aduk rata.
- Buat adonan menjadi 4 bagian sama rata.
- Taburi talenan dengan tepungagar adonan tidak lengket.
- Ambil satu per satu bagian adonan kemudian pipihkan lalu taburi permukaan dengan sedikit tepung.
- Kocok telur hingga ratasebagai perekat.
- Ambil satu bagian adonan pipih lalu olesi dengan kocokan telur.
- Taruh 2 keju mozzarella, kemudian tumpuk dengan adonan pipih lainnya. Rekatkan pinggiran adonan satu sama lain. Lakukan hal yang sama dengan adonan sisa.
- Celupkan adonan tempe katsu ke dalam kocokan telur lalu masukkan ke dalam wadah isi tepung roti. Pastikan semua permukaan tempe katsu terpenuhi tepung.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng tempe katsu hingga kecoklatan.
- Buat bumbu kari dengan menumis bawang putih dan bombai hingga harum dan layu.
- Masukkan wortel dan kentang,aduk sebentar.
- Tuang air dan masukkan bumbu kari, masak hingga agak kental.
- Tambahkan garam, koreksi rasa lalu angkat.
- Tuang sasu kari ke atas piring, masukkan tempe katsu lalu sajikan.
3. Tips membuat tempe katsu keju saus kari
- Kamu bisa gunakan tepung terigu biasa dibanding tepung bumbu, cukup tambahkan perasa dan rempah sesuai seleramu.
- Tepug roti bisa menggunakan tepung roti putih maupun yang kuning.
- Saat membaluri adonan tempe katsu dengan tepung roti, jangan dibolak balik berlebih, cukup ditaburi saja untuk bagian atasnya agar adonan tak hancur.
- Jika tak memiliki roux bumbu kari instan, bisa dengan bumbu kari bubuk biasa kemudian tambahkan cairan tepung jagung sebagai pengental.
Sepiring tempe katsu dengan saus kari jepang tak hanya memanjakan matamu, tapi juga bisa jadi makanan yang rasanya endul dan nempel banget di lidahmu. Tak kalah bergizi dari daging hewani, kamu mesti coba kreasi katsu tempe di atas, segera!
