5 Resep Puding Nasi, Dessert Penggugah Selera dan Bikin Kenyang!

Berasal dari yunani, rizo berarti nasi dan galo diartikan sebagai susu. Karenanya, rizogalo melambangkan puding lembut yang terbuat dari nasi, susu dengan aromatik seperti kayu manis dan jeruk yang membuatnya terasa lebih mewah. Dilansir themediterraniandishcom, berikut resep rizogalo.

Bahan-bahan:

1. 1 liter susu
2. ½ cangkir beras arborio
3. 2 sdm gula
4. 1 batang kayu manis
5. 1 sdt ekstrak vanilla
6. 2-3 cm kulit lemon
7. ½ buah parutan kulit lemon
8. 1 sdm tepung maizena + ¼ cangkir air

Cara membuat:

1. Masak beras bersama susu, kayu manis, kulit lemon dan parutan kulit jeruk dengan api kecil hingga sedang sekitar 30-45 menit.
2. Aduk beras selama 3 menit pertama agar tidak lengket pada panci. Selanjutnya aduk setiap beberapa saat saja hingga beras menjadi matang dan lembut.
3. Larutkan maizena dengan air, kemudian masukkan ke dalam panci lalu aduk hingga rata.
4. Angkat panci, keluarkan kayu manis dan kulit lemon.
5. Tambahkan gula dan ekstrak vanilla kemudian, aduk rata hingga gula larut.
6. Sajikan rizogalo selagi hangat maupun dingin.

Terbuat dari beras, air, susu kental manis, kamu bisa menikmati arroz doce asal brazil yang lembut, creamy juga manis. Tambahan beberapa perisa membuatnya terasa lebih menggoda. Dikutip dari easybrazilianfood.com berikut resep lengkap arroz doce.

Bahan-bahan:

1. 1 cangkir beras (long grain)
2. 2 cangkir air
3. 390 gr susu kental manis
4. 1 sdt ekstrak vanilla
5. 1/8 sdt bubuk pala
6. Sejuput garam
7. Bubuk kayu manis secukupnya (garnish)

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih kemudian tiriskan.
2. Masak beras bersama air dengan api sedang, jika sudah mendidih turunkan nyala kompor menjadi kecil kemudian lanjut masak sekitar 15-20 menit hingga matang. Pastikan untuk sering mengaduk beras selama dimasak agartak lengket.
3. Masukkan susu kental manis, pala dan garam. Aduk rata semua bahan, masak hingga mencapai konsistensi yang kamu inginkan.
4. Angkat lalu sajikan dalam mangkuk dengan sedikit taburan kayu manis.

Turki memiliki banyak jenis puding salah satunya sutlac, teksturnya creamy dan lembut mirip custard. Melalui proses pemanggangan sehingga bagian atas sutlac nampak golden brown. Dilansir chcolateandcha.com, berikut resepnya.

Bahan-bahan:

1. 2 liter susu
2. 120 ml heavy cream
3. 200 gr gula
4. 75 gr beras
5. 25 gr tepung gandum + 2 sdm susu untuk
6. Sejuput garam

Cara membuat:

1. Masak nasi bersama susu dengan api kecil-sedang  sekitar 1 jam. Jangan lupa untuk sering diaduk.
2. Jika beras telah matang dan susu menjadi menyusut, tuang larutan susu tepung gandum lalu aduk rata.
3. Tambahkan gula, garam dan heavy cream, aduk sekitar 5 menit hingga konsistensi cukup kental tapi masih sedikit berair.
4. Tuang adonan puding ke dalam ramekin. Lalu masukkan kembali ramekin ke dalam loyang kaca yang diberi air hingga setengah tinggi ramekin.
5. Panaskan  oven dengan api atas saja.
6. Taruh loyang kaca berisi ramekin di rak tengah oven kemudian panggang hingga bagian atas puding kecoklatan.
7. Diamkan puding hingga mencapai suhu ruang, masukkan dalam kulkas kemudian sajikan dalam keadaan dingin.

Sering dijadikan kudapan di berbagai acara, kheer asal india ini menyajikan rasa yang begitu kaya yang mana mengandung rempah dan kacang-kacangan sebagai pelengkapnya. Untuk mencobanya, kamu bisa ikuti resep yang dilansir indianhelathyrecipes.com berikut.

Bahan-bahan:

1. 1 liter susu
2. ¼ cangkir beras
3. 4-6 sdm gula
4. 2 sdm kismis
5. ½ sdt bubuk kapulaga
6. ¼ cangkir kacang (mete, pisatachio atau almond)

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras lalu tiriskan.
2. Masak beras bersama susu dengan api sedang hingga mendidih dan lembut. Aduk tiap 3 menit agar beras tak lengket dan gosong bagian bawahnya.
3. Masukkan gula, lanjut masak hingga konsistensinya sedikit kental tapi masih berair.
4. Tambahkan kapulaga, kacang-kacangan dan kismis.
5. Aduk rata semua bahan, koreksi rasa lalu angkat.

Aroma manis mawar dan segarnya jeruk akan terasa pada puding ini, membuatnya terasa lebih romantis di lidah. Kreasikan riz bi haleeb asal lebanon dengan resep yang dihimpun dari simplyleb.com berikut.

Bahan-bahan:

1. ½ cangkir beras (short grain atau jasmine rice)
2. 1 cangkir air
3. 4,5 cangkir susu
4. ½ cangkir gula
5. 3 sdm tepung jangung + ½ cangkir susu
6. 2 sdm air mawar
7. 2 sdm air bunga jeruk

Cara membuat:

1. Masak beras bersama air dengan api sedang hingga airnya menyusut sekitar 5-7 menit.
2. Tuang susu dan gula pasir ke dalam beras, aduk rata. Lanjut masak hingga matang dan lembut sekitar 15 menit. Jangan lupa untuk sering diaduk.
3. Buat larutan tepung jagung dengan susu  lalu tuang ke dalam panci, masak lagi sekitar 5 menit hingga kental.
4. Terakhir tambahkan air mawar dan air bunga jeruk, angkat lalu taruh dalam mangkuk.
5. Diamkan beberapa saat hingga mencapai suhu ruang, dinginkan dalam kulkas lalu sajikan.

Terbuat dari bahan utama beras yang lembut dan lengket jadikan puding nasi terasa familiar di lidah. Hanya saja, perpaduan rasanya begitu unik, creamy, aromatic dan nutty. Biar nggak penasaran, cobain deh resep menarik di atas!