5 Fakta Menarik Sop Saudara Kuliner Legendaris Khas Pangkep

Dirangkum dari berbagai sumber, sejarah sop saudara bermula dari seorang bernama H Abdullah alias H Dollahi, yang bekerja pada warung sop daging H Subair di pasar Sentral, kota Makassar pada tahun 1954. Warung tersebut dikenal dengan nama ‘Sop Sentral.’

Setelah bekerja selama empat tahun H Abdullah  memutuskan untuk membuka warung sendiri  di pasar senggol, kota Makassar. H Abdullah memberi nama warungnya ‘SOP saudara’. Ia memberikan mana tersebut ada arti dan filosofi tersendiri, lho! 

Arti dari ‘SOP saudara’ adalah S aya O rang P angkep saudara. Karena H Abdullah adalah orang Pangkep asli. Selain itu dibalik  nama tersebut ada filosofi yang terkandung yaitu, masyarakat Pangkep memiliki nilai persaudaraan yang sangat erat dan tinggi. Sehingga diharapkan semua orang yang sedang menyantap sop saudara  di warung H Abdullah merasa bersaudara dengan pemilik, pelayan, dan sesama penikmat sop saudara yang lain.

Berjalan waktu sop saudara yang menjadi menu utama di warung SOP saudara H Abdullah semakin terkenal kelezatannya sehingga nama warung  tersebut masih dipakai sampai saat ini.

Untuk membedakan rasa  dengan sop daging H Subair, maka H Abdullah membuat racikan bumbu sendiri untuk sop buatannya. Selain bumbu hasil racikan sendiri, isian dari sop ini juga beda yaitu ada daging dan jeroan sapi. Misal, jantung, paru, usus, hati kemudian di beri soun, irisan daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.

Kuah pada sop diberi bubuk kacang tanah, atau susu. Sehingga rasanya lebih gurih, dan agak manis.  H Abdullah memberi nama sop hasil raciknya tersebut yaitu, sop saudara sesuai dengan nama warungnya.

Keistimewaan dari sop saudara ini saat disajikan diberi pelengkap berupa perkedel kentang, paru goreng, dan telur bebek rebus. Telur bebek rebus membuat kuah dari sop saudara jadi lebij kental dan gurih.

Lebih istimewa lagi sop saudara juga dinikmati dengan sepiring nasi dan ikan bandeng bakar. Suatu kombinasi kuliner yang unik antara ikan bandeng bakar dan sop yang terdiri dari daging serta jeroan sapi. Apakah kamu penasaran ingin mencoba?

Sop saudara lebih enak jika dinikmati pada siang atau malam hari dan diseruput saat masih panas. Sehingga kamu dapat merasakan gurihnya dari kuah sop ini.

Jika sop ini sudah dingin taste (rasa) kuah sudah berkurang gurihnya. Maka saat sop saudara disajikan langsung saja dimakan dan seruput kuahnya. Agar kamu tidak kehilangan  kenikmat yang terkandung dari sop ini.

Jika diperhatikan setiap warung  SOP saudara tersedia juga ikan bandeng bakar. Kedua kuliner ini yang selalu bersamaan disajikan. Sehingga sop saudara dan ikan bandeng bakar selalu satu paket pemesanan.

Bagi penggemar sop saudara memang rasanya kurang mantap jika tanpa ikan bandeng bakar sebagai pendamping. Maka warung SOP saudara selalu menyiapkan ikan bakar bandeng. 

Tahukah kamu, sop saudara termasuk dalam deretan kuliner di Sulawesi Selatan yang menjadi waiting list para wisatawan saat berkunjung terutama Jika ke Pangkep. Kamu wajib mencicipi sop saudara ini di warung SOP saudara dan kamu akan menemukan rasa yang berbeda tidak ditemukan pada kuliner lain.