Kue apang: Manis gula aren dan tepung beras
Pusang epe': Olahan tradisional ikonik Makassar
Putu cangkir: Sensasi gurih dari dalam kue
Makassar, IDN Times - Di tengah cuaca dingin akibat musim hujan, makanan selalu menjadi cara orang-orang untuk menangkal rasa menggigil. Sulawesi Selatan (Sulsel) memiliki sederet camilan hangat yang layak mendapat predikat comfort food (makanan yang menenangkan).
Karena itu, IDN Times menyusun daftar pendek berisi 5 camilan yang masuk dalam kategori confort food. Mulai dari olahan tepung beras, pisang raja hingga jagung pulut. Yuk, simak!
Apang panas adalah kue berbahan dasar tepung beras dan gula aren yang dikukus hingga memiliki tekstur empuk serta berongga. Hidangan ini paling nikmat disajikan saat uap panas masih mengepil, terlebih jika ditambah taburan kelapa parut segar.
Menikmati apang panas saat hujan memberikan kenyamanan tersendiri, sebab rasa manis gula arennya mampu menenangkan pikiran. Kehangatan dalam setiap gigitan juga menjadi teman yang sempurna untuk mendampingi waktu santai.
Kuliner ikonik Makassar ini berbahan pisang raja yang dibakar di atas bara api hingga aromanya menguar, lalu dipipihkan secara manual. Pisang tersebut kemudian disiram saus gula aren cair yang kental, yang sering kali ditambahkan aroma durian atau nangka untuk memperkaya rasa.
Aroma asap dari pembakaran pisang memberi aroma khas dan membangkitkan nostalgia di tengah cuaca dingin. Tekstur pisang nan legit berpadu dengan manisnya saus gula aren dijamin memanjakan lidah.
Putu cangkir adalah jajanan yang terbuat dari campuran tepung beras dan gula merah, lalu dikukus menggunakan cetakan berbentuk cangkir terbalik. Di bagian tengahnya, terdapat isian kelapa parut yang memberi kejutan rasa gurih di tengah dominasi rasa manis karamel dari gula merah.
Bentuknya yang unik dan tekstur lembut membuat putu cangkir selalu dicari sebagai camilan penghangat suasana. Uap panas yang keluar saat kue baru diangkat dari kukusan seolah menjadi aroma yang menggoda saat musim hujan.
Bassang adalah bubur jagung pulut yang dimasak dalam waktu lama hingga bijinya mekar dan memiliki tekstur sangat creamy. Campuran santan kental dan sedikit garam dalam proses memasaknya menghasilkan rasa gurih alami.
Rasa lembut disantap akan bertahan dalam keadaan panas. Tambahan taburan gula pasir di atasnya sangat dibutuhkan tubuh untuk melawan rasa menggigil akibat cuaca lembap. Selain itu, bassang juga termasuk mudah ditemui sebagai jajanan pinggir jalan.
Penutup daftar singkat ini adalah buroncong, kue legendaris berbentuk setengah lingkaran. Mirip dengan kue pukis, tapi dengan karakter rasa sangat berbeda. Bahan bakunya adalah adonan tepung terigu yang dicampur dengan parutan kelapa muda serta santan.
Kue ini dipanggang dalam cetakan khusus di atas bara api hingga bagian luarnya berwarna cokelat keemasan dan sedikit garing. Dengan tekstur lembut tapi sedikit smoky di luar, buroncong menjadi salah satu teman terbaik untuk melawan cuaca dingin.
Nah, itu tadi 5 camilan tradisional Sulsel yang menjadi comfort food andalan saat musim hujan. Mana nih favorit kamu?