4 Aneka Kue Cucuru Khas Sulsel, Bentuk dan Rasa Berbeda

Cucuru jintan termasuk kue kering yang seringkali ditemukan saat hari raya terutama lebaran. Tekturnya cukup renyah di bagian luar tapi terasa mirip bolu di bagian dalamnya. Tingkat kerenyahan ini tergantung dari jumlah penambahan minyak goreng ke dalam adonannya. Semakin banyak minyak makan akan semakin lembut, begitu pun sebaliknya.

Kue cucuru ini sering juga disebut dengan nama 'kerupuk jintan' karena adonan dimatangkan dengan cara digoreng mirip kerupuk.  Mengambil kata jintan, cucuru jintan memang menggunakan rempah tersebut, tapi seringkali juga disubtitusi oleh wijen sebagai taburan luarnya. Namun, versi sangat sederhananya, cucuru jintan kadang tidak menggunakan jintan atau pun wijen.

Kue cucuru ini mirip dengan kue cucur pada umumnya. Bentuknya menyerupai bulat pipih yang sedikit bersarang. Keunikan yang dimiliki kue cucuru labba bugis yaitu bentuknya yang lebih lebar dan tebal dibanding kue cucur lainnya, bahkan bisa tiga kali lipat lebarnya.

Bentuknya yang lebar ini tentu merepresentasikan namanya di mana labba berarti lebar dalam bahasa Makassar. Selain itu, cucuru labba kadang terasa keras jika disimpan lama karena itu biasanya cucuru labba sering disiasati dengan menyimpannya di tempat kedap udara kemudian ditambahkan robekan daun pisang agar minyaknya keluar dan tekturnya terasa lebih lembut.

Biasanya cucuru labba sering disandingkan dengan cucuru te'ne saat diajikan untuk acara tertentu seperti pernikahan atau upacara adat. Kue cucuru labba ini sering dibuat dari campuran tepung ketan dan tepung beras.

Cucuru te'ne merupakan nama lain dari deppa tori. Penamaan ini biasanya digunakan di beberapa daerah Sulsel seperti Makassar dan Bulukumba. Sedangkan deppa tori dikenal di daerah Enrekang dan Toraja.

Adonan cucuru te'ne hampir mirip dengan cucuru labba. Hanya saja bentuknya sangat berbeda di mana cucuru te'ne tampil dengan bentuk lonjong menyerupai jajar genjang. Di samping itu, cucuru te'ne menggunakan taburan wijen di permukaannya.

Jenis kue cucuru ini terbilang yang paling unik dan berbeda dari lainnya. Jika ketiga cucuru di atas digoreng maka cucuru bayao menggunakan metode kukus sehingga tekstur yang dihasilkan lebih lembut dan mirip bolu.

Biasanya cucuru bayao disajikan dengan kuah gula yang menyajikan cita rasa segar, manis dan lebih moist di mulut. Bayao sendiri berarti telur dalam bahasa Bugis. Telur yang digunakan pun bisa telur ayam atau pun telur bebek.

Nikmati keunikan rasa aneka kue cucuru khas Sulsel di atas. Bentuknya dapat memanjakan mata dengan rasa nikmat di lidah yang puaskan selera makanmu. Di sisi lain, kue cucuru juga sangat cocok dijadikan kudapan bua teman minum teh sehari-hari. Cobain deh segera!