Comscore Tracker

Masakan Spesial Lontong Cap Go Meh, Rasanya Komplit, Bikinnya Mudah!

Sekilas mirip opor, namun ada rasa spesial yang berbeda

Pada 15 hari setelah Tahun Baru Imlek, warga Tionghoa biasanya merayakan momen spesial Cap Go Meh. Selain dirayakan dengan kemeriahan festival, Cap Go Meh juga menyajikan jamuan besar.

Menunya mirip Imlek, bedanya ada lontong Cap Go Meh yang menjadi hidangan wajibnya. Menu ini merupakan salah satu adaptasi peranakan Tionghoa terhadap masakan Indonesia.

Sekilas mirip opor, tapi ada beberapa bahan yang membuatnya terasa berbeda. Ada beberapa tahapan yang harus kamu lakukan. Berikut resep membuat lontong cap go meh.

1. Pertama, kamu terlebih dahulu memasak opor ayam

Masakan Spesial Lontong Cap Go Meh, Rasanya Komplit, Bikinnya Mudah!instagram.com/waktunyamemasak

Cara membuat:

  • 1,5 liter santan sedang
  • ½ ekor ayam kampung
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sendok teh kaldu ayam
  • 1 sendok makan gula merah
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • 6 bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 cm kunyit bakar
  • ¼ sendok teh merica butiran

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga matang.
  2. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
  3. Masukkan santan dan semua bumbu lain.
  4. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
  5. Masak hingga meresap dan daging ayam menjadi empuk.

2. Langkah berikutnya yaitu membuat lontong

Masakan Spesial Lontong Cap Go Meh, Rasanya Komplit, Bikinnya Mudah!instagram.com/winarheza

Bahan-bahan:

  • 20 bungkus daun pisang untuk membungkus
  • 600 gram beras, dicuci dan tiriskan

Cara membuat:

  1. Langkah awal yaitu menyiapkan daun pisang dengan memotongnya sesuai ukuran yang diinginkan. Bakar sebentar saja.
  2. Kemudian bentuk daun pisang dengan cara digulung seperti lemper.
  3. Masukkan beras ke dalam daun pisang, cukup setengahnya saja. Tutup bagian ujungnya dengan menyematkannya menggunakan lidi.
  4. Masukkan ke dalam panci dan tuang airnya hingga terendam.
  5. Rebus adonan lontong selama 5-6 jam, kalau air hampir habis segera tambahkan.
  6. Lontong sudah matang, kalau isi di dalamnya telah padat.
  7. Siram dengan air bersih, lalu letakkan miring untuk ditiriskan.

3. Masakan berikutnya yaitu sayur labu siam

Masakan Spesial Lontong Cap Go Meh, Rasanya Komplit, Bikinnya Mudah!unileverfoodsolutions.co.id

Bahan-bahan:

  • 6 siung bawang merah, iris halus
  • 2 buah labu siam potong, sebesar korek api
  • 2 lembar daun salam
  • 4 siung bawang putih, iris halus
  • 8 cabai merah, buang biji dan haluskan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • ½ sendok makan ebi, rendam air hangat dan haluskan
  • ½ sendok makan gula merah
  • 800 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan matang.
  2. Masukkan ebi, aduk merata.
  3. Tuang santan dan bumbu lain, tunggu hingga mendidih.
  4. Masukkan labu dan masak hingga matang.
     

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Belacan, Gurihnya Spesial!

4. Jangan lupa untuk membuat sambal goreng ati ampela, simak nih caranya!

Masakan Spesial Lontong Cap Go Meh, Rasanya Komplit, Bikinnya Mudah!instagram.com/halim_restaurant

Bahan-bahan:

  • 50 ml air asam, lumurkan pada ati ampela dan cuci kembali
  • 500 gram ati ampela (dicuci, ditiriskan, dan diiris tebal)
  • 10 siung bawang merah, tumbuk
  • 100 ml santan encer
  • 8 siung bawang putih, tumbuk
  • 2 cm lengkuas, digeprek
  • 30 ml kecap manis
  • 20 gram bumbu penyedap rasa ayam
  • 3 potong daun salam

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Tambahkan cabai merah, masak hingga berubah warna. Masukkan lengkuas, daun salam, dan ati ampela, lalu masak hingga lunak.
  3. Tambahkan santai cair, penyedap rasa, dan kecap manis.
  4. Koreksi rasanya, lalu tambahkan daun salam.
  5. Masukkan daun salam, masak hingga santan mengental sambil diaduk secara teratur.
  6. Sambal goreng ati ampela siap disajikan.

5. Eits, jangan lupa memasak pindang telur, ya!

Masakan Spesial Lontong Cap Go Meh, Rasanya Komplit, Bikinnya Mudah!instagram.com/heytheresia

Cara membuat:

  • 5 lembar daun jambu
  • 5 butir telur, rebus dan kupas
  • 30 gram kulit bawang merah
  • 2 lembar daun jati
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 50 gr gula merah, sisir
  • ½ sendok makan garam
  • 1 liter air

Cara membuat:

  1. Rebus kembali telur dan semua bahan yang telah kamu siapkan dengan api kecil. Masak hingga semua bumbunya meresap.
  2. Tambahkan gula merah dan garam.
  3. Aduk hingga telur dan bumbu merata.

6. Lontong cap go meh siap disajikan

Masakan Spesial Lontong Cap Go Meh, Rasanya Komplit, Bikinnya Mudah!instagram.com/herlineats

Nah, jika seluruh masakan di atas sudah kamu buat, berarti tinggal menyajikannya di dalam piring. Tambahkan bawang goreng di atasnya supaya makin nikmat.

Itulah tahapan dalam membuat lontong cap go meh yang enak. Prosesnya memang lama, tapi inilah yang membuatnya spesial. Kamu bisa memasaknya bersama keluarga, sehingga perayaan Cap Go Meh semakin istimewa.

Baca Juga: Pedas Manisnya Nagih, Resep dan Cara Membuat Udang Saus Padang 

Topic:

  • Irwan Idris

Berita Terkini Lainnya