Comscore Tracker

Resep Camilan Kue Nastar Keju yang Lembut dan Enak buat Lebaran

Siap-siap saja ngemil sampai susah berhenti

Ada beberapa penganan khas yang biasanya muncul saat momen lebaran Idulfitri. Salah satunya kue nastar. Kue ini disukai karena renyah, gurih, lumer di mulut, serta rasa manis yang pas.

Sebagian orang memilih membeli nastar yang sudah jadi. Tapi sebenarnya kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Untuk mendapatkan hasil kue seperti itu, kamu perlu tahu teknik dan rasio bahan yang tepat.

Berikut ini resep kue nastar keju yang lembut dan anti gagal yang bisa kamu terapkan di rumah.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Camilan Kue Nastar Keju yang Lembut dan Enak buat LebaranInstagram.com/almooncookies

Bahan selai:

  • 300 gr gula pasir
  • 1 buah nanas muda
  • 1 potong kecil kayu manis
  • 3 buah cengkeh

Bahan adonan:

  • 4 butir kuning telur
  • 500 gram margarin
  • 400 gram tepung terigu protein rendah
  • 100 gram tepung maizena
  • 100 gram gula halus
  • 1 sendok makan ekstrak vanilla
  • 100 gram keju Edam (keju bola), parut

Bahan olesan:

  • 2 butir kuning telur
  • Pewarna kuning gelap secukupnya

2. Cara membuatnya yang mudah dan bisa kamu coba di rumah

Resep Camilan Kue Nastar Keju yang Lembut dan Enak buat LebaranInstagram.com/revina_tjoo

Cara membuat selai:

  1. Kupas nanas lalu bersihkan. Setelah itu parut kasar.
  2. Siapkan wajan antilengket, panaskan di atas kompor dengan nyala api kecil. Masukkan nanas lalu aduk-aduk sampai kandungan airnya berkurang.
  3. Tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkih pada nanas. Aduk-aduk sampai airnya menguap dan menghasilkan tekstur kental dengan sedikit padat.

Cara membuat adonan:

  1. Siapkan mixer, lalu tuang margarin dan gula halus. Kocok sekitar satu menit sampai satu menit, lalu masukkan kuning telur ayam. Kocok dan pastikan semua bahan tercampur rata. Setelah itu sisihkan.
  2. Siapkan wadah terpisah. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dan aduk sampai rata. Setelah itu ayak dan pastikan tidak ada gumpalan.
  3. Secara perlahan, masukkan tepung ke dalam adonan mentega. Lalu aduk-aduk dengan spatula sampai bahan tercampur rata.
  4. Tuang keju Edam yang telah diparut, lalu lanjutkan mengaduk sampai rata.
  5. Ambil sejumput adonan, lalu pipihkan dan isi dengan nanas. Setelah itu bentuk menjadi bulatan dengan ukuran sesuai selera.
  6. Letakkan adonan berisi selai di dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Lakukan sampai semua adonan habis.
  7. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius, masukkan loyang ke dalam oven. Panggang selama kurang lebih 15 menit.
  8. Selagi menunggu, kita siapkan bahan olesannya. Kocok lepas dua butir kuning telur yang sudah ditetesi pewarna makanan kuning. 
  9. Setelah 15 menit, keluarkan loyang dari dalam oven, olesi permukaan nastar dengan kuning telur.
  10. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 20 menit atau sampai adonan kering.

Baca Juga: Resep Ketupat Sayur Khas Betawi yang Bikin Lidah Bergoyang!

3. Tips yang bisa kamu terapkan

Resep Camilan Kue Nastar Keju yang Lembut dan Enak buat LebaranInstagram.com/inacookies
  1. Sebaiknya sangrai tepung terigu terlebih dahulu sebelum digunakan. Hal ini untuk meminimalisir kelembaban tepung, sehingga hasil kue lebih renyah.
  2. Saat memasukkan tepung terigu dan mengaduk adonan, gunakan spatula berukuran besar. Jangan uleni dengan tangan, karena butter dalam adonan bisa leleh dan memengaruhi rasanya.
  3. Aduk adonan satu arah secara perlahan, kemudian buat gerakan mengiris-iris pada adonan. Ulangi gerakan tersebut hingga tepung tercampur rata. Gerakan yang terlalu banyak dan konstan akan membuat kue "bantat" saat dipanggang, akhirnya tidak lumer saat dimakan.
  4. Supaya olesan nastar terlihat mengkilap, kamu bisa tambahkan sedikit madu. Tidak semua madu bisa memberikan efek ini, beberapa jenis madu murni justru membuatnya terlihat gelap dan gosong. Coba gunakan Madurasa sachet rasa lemon, sejauh ini berhasil tanpa mengubah warnanya.
  5. Selain kuning telur, kamu bisa mengganti olesannya dengan ovex alias olesan kue buatan. Ovex biasanya berbentuk bubuk, kamu cuma perlu menambahkan air dan sedikit pewarna kuning gelap. Hasilnya lebih mengkilap dan tidak terasa berlemak saat dimakan.
  6. Kalau tidak ada keju Edam, bisa gunakan parutan keju cheddar dengan takaran yang sama. Masukkan parutan keju saat mengaduk margarin, gula, dan kuning telur. Bukan saat menuangkan tepung terigu. 
  7. Nanas bisa diblender kalau kamu pengin yang lebih praktis. Tapi baiknya diparut menggunakan parutan kelapa supaya hasilnya agak kasar dan ada teksturnya.

Itulah resep kue nastar keju yang lembut dan enak dan tentunya mudah untuk bisa kamu praktikkan sendiri di rumah. Gak sulit, kan? Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Resep dan Cara Gampang Membuat Bakso Bakar Khas Malang

Topic:

  • Aan Pranata

Berita Terkini Lainnya