4 Fakta Unik Stevia, Tanaman Paling Manis di Dunia

2. Daun tanaman stevia mengandung steviol glikosida

Daun tanaman stevia mengandung zat steviol glikosida yang memiliki intensitas rasa manis tertentu. Dilansir National Library of Medicine, steviol glikosida mengandung 11 zat utama dimana rebaudioside A dan stevioside adalah yang paling melimpah. Ekstrak daun stevia yang dimurnikan dapat mengandung satu steviol glikosida atau beberapa glikosida berbeda, yang bisa mencapai 250 hingga 300 kali lebih manis daripada sukrosa.

Zat lainnya dari steviol glikosida adalah steviosida dengan kekuatan pemanis 150-300 kali lebih manis dari gula, rebaudioside A dengan kekuatan 200-400 kali, rebaudioside  B dengan kekuatan 300-350 kali, rebaudioside C dengan kekuatan 50-120 kali, rebaudioside D dengan kekuatan 200-300 kali, rebaudioside E dengan kekuatan 250-300 kali, rebusosida dengan kekuatan 110 kali, steviolbioside dengan kekuatan 100-125 kali, dan Dulcoside A dengan kekuatan 50-120 kali dari gula.

Berdasarkan data di atas dapat disimpulkan bahwa tanaman stevia ini memiliki kandungan pemanis lebih kuat dari pada gula.

3. Tanaman stevia adalah pemanis rendah kalori

Meskipun tanaman stevia lebih manis daripada gula, namun tanaman ini rendah kalori. Kandungan steviol glikosida yang terdapat pada tanaman stevia merupakan non-kalori, sehingga tanaman ini banyak digunakan sebagai pemanis alami rendah kalori.

Sebagai pemanis rendah kalori, maka pemanis ini tidak berpotensi untuk meningkatkan gula darah. Sehingga aman diminum untuk orang yang ingin menurunkan asupan kalori dan orang yang sedang melakukan diet.