2. Es buko pandan

Buko pandan (instagram.com@resep.minumansegar)

Bahan utama :

• 200 gram daging buah kelapa muda⁣⁣⁣
• 200 gram nata de coco⁣⁣⁣
• 50 gram sagu mutiara, rebus hingga matang⁣⁣⁣
• 500 ml whipping cream ⁣⁣⁣
• 200 ml susu evaporasi⁣⁣⁣
• 150 ml susu kental manis⁣⁣⁣
• 2 tetes pasta pandan⁣⁣⁣⁣

Bahan jeli pandan kelapa:⁣⁣⁣

• 700 ml air kelapa⁣⁣⁣
• 5 lembar daun pandan, ikat simpul⁣⁣⁣
• 70 gram gula pasir⁣⁣⁣
• 15 gram jeli bubuk⁣⁣⁣
• 1 sdt pasta pandan⁣⁣⁣

Cara pembuatan :

1. Buat jeli pandan kelapa dengan mendidihkan air kelapa dan daun pandan terlebih dahulu. Kemudian matikan api dan angkat daun pandan. Masukkan gula pasir, jeli bubuk, pasta pandan aduk hingga rata sampai gula larut. Angkat, tuang ke dalam wadah cetak. Simpan jeli dalam kulkas hingga dingin.
2. Keluarkan jeli, potong membentuk dadu dengan berukuran sekitar 1,5 cm.
3. Dalam sebuah wadah besar, masukkan jeli pandan kelapa, daging buah kelapa muda, nata de coco, dan sagu mutiara.
4. Tambahkan whipping cream, susu evaporasi, susu kental manis, dan pasta pandan , aduk perlahan hingga rata. Simpan dalam kulkas hingga dingin. Sajikan segera.⁣⁣⁣

3.  Es jagung kelapa 

instagram/@angela_hapsari

Bahan utama :

• 2 bonggol jagung, pipil
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm gula pasir
• Air secukupnya

Bahan kuah santan :

• 500 ml santan dari 1/2 kelapa, (pergunakan campuran air kelapa muda untuk air perasannya)
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdm gula pasir
• Sejumput garam

Bahan pelengkap :

• Kelapa muda sesuai selera, serut memanjang
• 1 sdm biji selasih, rendam sampai mekar
• Nata de coco
• Sirup cocopandan secukupnya
• Es batu

Cara penyajian :

1. Rebus semua bahan utama, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus semua bahan kuah santan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
3. Tuang jagung rebus, kelapa serut, nata de coco, biji selasih, es batu ke dalam mangkuk. Selanjutnya tuang kuah santan dan sirup cocopandan sesuai selera. Sajikan dalam keadaan dingin.

4. Es kuwut

instagram/@ndyta_weni

Bahan :⁣

• Kelapa muda, serut⁣
• Buah melon, serut atau dibentuk bulat⁣
• Air kelapa⁣ sesuai selera
• Biji selasih⁣
• 250 gula pasir
• 100 ml air panas
• Jeruk nipis⁣

Cara pembuatan :⁣

1. Buat sirup gula dengan mencampurkan semua gula pasir dengan air panas. Aduk merata dan sisihkan.
2. Dalam gelas saji, masukkan kelapa muda dan melon⁣. Tuang air kelapa secukupnya, dan tambahkan sirup gula sesuai selera serta tambahan sedikit perasan jeruk nipis. Beri biji selasih dan irisan jeruk nipis.
3. Sajikan bersama es batu sesuai selera.

5. Puding jagung kelapa muda

instagram/@luis_widarto

Bahan puding kelapa muda :

• 300 ml air kelapa
• 50 gram gula pasir
• 1/2 bungkus bubuk agar-agar tanpa warna
• 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya
• 1 sdt biji selasih

Bahan puding jagung :

• 1 buah jagung, pipil
• 300 ml air
• 1/2 bungkus bubuk agar-agar tanpa warna
• 50 gram gula pasir

Cara membuat :

1. Campur air kelapa, gula pasir dan agar-agar. Masak sambil diaduk sampai mendidih, angkat. Aduk agar-agar hingga uap panasnya hilang.
2. Masukkan kelapa dan biji selasih, aduk rata, tuang agar-agar kedalam gelas atau cetakan.
3. Blender menjadi satu antara jagung dan air lalu saring, campur jagung halus tersebut dengan agar-agar dan gula.
4. Masak agar-agar jagung sambil diaduk sampai mendidih, angkat. Tuang perlahan di atas agar-agar kelapa muda. Dinginkan dan sajikan.

Mudah banget, kan. Gak hanya sebatas diminum air bening kelapa muda saja terus. Kreasikan sebagai olahan menyegarkan seperti diatas, pasti tak kalah menggoda. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Kreasi Resep Kelapa Muda untuk Buka Puasa, Segarnya Gak Ketulungan!