Comscore Tracker

Resep Ayam Rica-rica Khas Manado, Dijamin Pedas dan Enak

Caranya masaknya gampang lho!

Kuliner Manado memang terkenal dengan racikan beragam bumbu dan rempah, sehingga rasanya begitu khas dan sedap. Salah satunya ayam rica-rica dengan bumbu pedas yang dijamin bisa membuat kamu kepedasan.

Kalau belum berkesempatan ke Manado untuk mencicipi ayam rica-ricanya secara langsung, jangan sedih! Kamu bisa membuat sendiri di rumah!

1. Pertama, kamu mesti menyiapkan bahan-bahan di bawah ini

Resep Ayam Rica-rica Khas Manado, Dijamin Pedas dan Enakcookit-ingredients.com

Bahan-bahan:

  • 1 ayam kampung utuh, potong kecil
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 bungkus kaldu ayam
  • 6 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 daun pandan
  • 1 daun kunyit
  • 4 daun jeruk purut segar
  • 500 ml air
  • 1 jeruk nipis, ambil airnya
  • 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 3 daun bawang potong potong kecil
  • 2 kemangi segar
  • 100 gram cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 6 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • ½ jahe segar
  • 1 sendok teh garam

Baca Juga: Jamu Jokowi, JK Hidangkan Coto Makassar & Ayam Goreng Sulawesi

2. Begini cara simpel membuat ayam rica-rica

Resep Ayam Rica-rica Khas Manado, Dijamin Pedas dan Enakwanitaindonesia.co.id

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kunyit hingga harum.
  2. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
  3. Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warna, kemudian tambahkan air. Kecilkan api, ungkep hingga air tinggal sedikit dan ayam lunak.
  4. Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang, dan daun kemangi. Masak sebentar saja, lalu angkat. 

3. Bahan utama ayam harus diolah dengan baik dan benar

Resep Ayam Rica-rica Khas Manado, Dijamin Pedas dan Enakmasakapaya.com

Kamu harus mencuci tangan terlebih dahulu sebelum mengolah daging ayam. Kebersihan tetap yang utama. Sebaiknya pisahkan pisau dan talenan yang kamu gunakan memotong ayam dengan sayuran atau buah. Gak mau, kan bahan makananmu terkontaminasi bakteri pada ayam?

Memasak ayam dianjurkan hingga benar-benar matang. Gunakan suhu untuk memasak di angka 74 derajat Celcius. Ayam matang sempurna kalau warnanya telah berubah semua, tidak ada bercak lagi merah muda.

Setelah itu, kamu bisa cek keempukan daging dengan menusuknya menggunakan pisau atau garpu. Kalau bisa tembus dengan mudah, artinya daging sudah matang.

Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai siapin bahan-bahannya dulu untuk membuat ayam rica-rica khas Manado!

Baca Juga: Selain Coto, Ini 10 Makanan Khas Makassar Ini Wajib Kamu Icip

Topic:

  • Irwan Idris

Just For You