Comscore Tracker

5 Resep Gulai Kambing Nikmat untuk  Hidangan Spesial di Idul Adha

Cuma butuh waktu t0 menit untuk mengolahnya

Hari raya Idul Adha identik dengan daging sapi dan kambing. Sebab hari raya ini memang jadi momen untuk beribadah kurban.

Buat kamu yang kebagian daging kambing, bisa mengolahnya jadi menu kuliner yang lezat. Salah satunya gulai kambing.

Kamu bisa praktekkan 5 resep gulai kambing yang enak berikut ini. Rata-rata cuma butuh waktu sekitar 60 menit untuk menghasilkan hidangan spesial di hari raya.

1. Gulai kambing sederhana

5 Resep Gulai Kambing Nikmat untuk  Hidangan Spesial di Idul Adhatilda.com

Bahan-bahan:

  • 450 gram daging kambing, potong dadu
  • 1 liter santan
  • 2 butir cengkeh
  • 1 buah kapulaga
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 buah daun salam
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • minyak goreng secukupnya
  • bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sentimeter jahe
  • 2 sentimeter kunyit
  • ¼ sendok teh pala bubuk

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan serai dan daun salam dan tumis sampai agak layu.
  2. Masukkan daging kambing ke tumisan, aduk-aduk dan tunggu sampai daging terasa empuk. Masukkan santan dan lanjut mengaduk sampai mendidih.
  3. Masukkan cengkeh, kapulaga, garam, dan gula. Aduk-aduk sampai semua bumbu meresap ke daging.
  4. Didihkan kembali kuah gulai hingga daging terasa kian empuk.
  5. Gulai siap diangkan untuk disajikan. Tambahkan taburan bawang goreng.

2. Gulai kambing spesial

5 Resep Gulai Kambing Nikmat untuk  Hidangan Spesial di Idul Adharecipes.sainsburys.co.uk

Bahan-bahan:

  • 500 gram iga kambing
  • 250 gram daging kambing
  • 250 gram jeroan kambing (usus, babat, paru, jantung, hati)
  • 500 ml santan kental
  • 1 liter santan encer
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 sentimeter kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 1 butir bunga lawang atau pekak
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 sentimeter lengkuas, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula

Bumbu halus:

  • 15 buah bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri, sangrai
  • 2 sentimeter kunyit, bakar
  • 3 butir kapulaga
  • 2 sendok teh ketumbar halus
  • ¼ sendok teh jinten halus
  • 3 sentimeter jahe

Cara membuat:

  1. Potong-potong daging dan jeroan kambing, kemudian sisihkan. Terpisah, siapkan panci dan rebus santan encer.
  2. Masukkan tulang iga, daging, dan jeroan kambing ke panci kemudian aduk merata.
  3. Tuang kayu manis, bunga lawang, cengkeh, serai, dan salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk-aduk sambil menunggu daging hingga empuk.
  4. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, setelah itu masukkan tumisan ke panci rebusan daging. Masukkan juga gula dan garam, lalu aduk-aduk kembali.
  5. Tuang santan kental dan cabai rawit ke panci. Kurangi nyala api sambil memasak sampai kuah menyusut. Pastikan bumbu meresap ke daging.
  6. Lakukan koreksi rasa sebelum mengangkat daging.
  7. Gulai kambing spesial sudah siap disajikan.

3. Gulai kambing khas Arab

5 Resep Gulai Kambing Nikmat untuk  Hidangan Spesial di Idul Adhapressurecookrecipes.com

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging kambing lengkap dengan tulangnya
  • Santan kelapa kental yang diambil dari ½ butir kelapa berukuran besar
  • ½ butir parutan kelapa
  • minyak goreng secukupnya
  • acar atau irisan mentimun

Bahan bumbu:

  • 7 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 8 butir kemiri, sangrai
  • 3 sentimeter lengkuas, memarkan
  • 4 sentimeter jahe, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 8 lembar daun jeruk
  • 2 sentimeter kunyit
  • 1 sendok makan merica
  • 1 sendok makan ketumbar, sangrai 

Bahan bumbu Arab:

  • 10 butir cengkeh yang sudah direndam dengan air panas
  • 10 butir kardamon atau kapulaga Arab yang sudah dikupas
  • 5 sentimeter kayu manis

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan dan panaskan minuak goreng. Masukkan kelapa parut dan tunggu sampai warnanya berubah kekuningan.
  2. Blender kepala yang sudah ditumis bersama bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, merica, ketumbar, serta daun jeruk hingga halus.
  3. Kembali siapkan tumisan. Kali ini masukkan daun salam, serai, kapulaga atau kardamon, kayu manis, cengkeh, dan lengkuas hingga tercium aroma harum.
  4. Masukkan daging kambing ke tumisan, lengkap dengan tulangnya. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
  5. Masukkan santan kental dan air ke tumisan, rebus gulai sekitar satu jam. Pastikan daging kambing matang dan empuk.
  6. Setelah empuk, angkat dan sajikan gulai ke mangkuk. Tambahkan dengan irisan mentimun atau acar.

Baca Juga: 7 Kreasi Menu Nikmat Pendamping Lontong untuk Idul Adha yang Spesial

4. Gulai kambing Madura

5 Resep Gulai Kambing Nikmat untuk  Hidangan Spesial di Idul Adhadentistvschef.com

Bahan-bahan:

  • 400 gram daging kambing, potong dadu
  • 2 sentimeter lengkuas, memarkan
  • ¼ sendok teh kelabat
  • 2 butir cengkeh
  • 1 batang serai, memarkan
  • 550 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 siung bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • ¼ sendok teh, sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sentimeter kayu manis
  • ⅛ sendok teh pala
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Berikan lumuran air perasan jeruk nipis pada daging kambing.
  2. Kemudian panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, kelabat, cengkeh, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu ini menjadi lebih harum dan matang.
  3. Setelah tumisan matang, masukkan daging ke dalamnya dan aduk-aduk hingga berubah warna.
  4. Tuang santan ke dalam tumisan sedikit demi sedikit. Masak hingga bumbu dan santan meresap ke dalam daging.
  5. Masukkan garam, gula, merica, dan bumbu lainnya hingga bumbu dirasa pas.
  6. Setelah memasukkan bumbu ke dalam rebusan gulai daging, diamkan sementara hingga bumbu meresap pada daging.
  7. Gulai siap dihidangkan, kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng.

5. Gulai kambing khas Jawa

5 Resep Gulai Kambing Nikmat untuk  Hidangan Spesial di Idul Adhabefren.com

Bahan-bahan:

  • 3 sendok makan minyak
  • 500 gram daging kambing muda lengkap dengan tulangnya, potong-potong
  • 1 liter santan kental
  • 4 butir kapulaga
  • 5 butir cengkeh
  • 1 sentimeter lengkuas atau laos
  • 2 sentimeter kayu manis
  • 1 batang serai yang dimemarkan
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

  • 2 siung bawah putih
  • 6 butir bawang merah sedang
  • 1 sentimeter jahe
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sentimeter kunci
  • 1 sentimeter kunyit
  • 1 sendok makan ketumbar
  • ¼ sendok teh jinten
  • garam secukupnya
  • 1 sentimeter biji pala

Cara membuat:

  1. Rebus daging terlebih dahulu ke dalam air mendidih bersama daun jeruk selama sekitar 30 menit atau hingga daging menjadi empuk.
  2. Tumis bumbu halus bersama dengan rempah-rempah hingga aromanya harum.
  3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, aduk hingga tercampur rata.
  4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sesekali.
  5. Rebus hingga daging menjadi lebih empuk dan kuah menjadi berminyak.
  6. Angkat dan sajikan bersama nasi putih.

Dengan lima resep gulai kambing di atas, kamu bisa menyajikan hidangan spesial di momen yang istimewa. Ingat ya, jangan makan terlalu banyak, karena daging kambing juga mengandung kolesterol yang cukup tinggi.

Download aplikasi masakan Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

Baca Juga: 10 Tips Memasak Daging Kambing biar Empuk dan Gak Bau, Coba Deh!

Topic:

  • Aan Pranata

Berita Terkini Lainnya