Resep Ayam Rica Kemangi yang Bumbunya Sedap Banget, Bikin Nagih!

Pencinta pedas, cobain bikin masakan ini deh!

Ayam rica-rica dikenal sebagai masakan khas Manado yang menggugah selera. Rica berarti pedas, cocok banget buat bikin selera makan meningkat.

Apalagi kalau ayam rica diberikan taburan kemangi, dijamin aromanya makin sedap. Yuk, simak resep dan cara membuat ayam rica kemangi di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Ayam Rica Kemangi yang Bumbunya Sedap Banget, Bikin Nagih!nelsongrassfarm.com

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam yang dipotong sesuai selera
  • 6 sendok makan minyak
  • 6 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 4 ikat kemangi
  • 2 batang serai
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
  • air secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 16 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit 

2. Baluri ayam dengan perasan jeruk nipis

Resep Ayam Rica Kemangi yang Bumbunya Sedap Banget, Bikin Nagih!flickr.com/Eekim

Letakkan ayam yang telah dipotong sesuai selera di dalam wadah. Berikan perasan jeruk nipis pada daging ayam.

Ratakan dengan tangan, lalu diamkan selama kurang lebih sepuluh menit. Siapkan panci yang telah diisi air, didihkan. Rebus ayam sampai matang, sisihkan. 

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak Pedas yang Praktis, Mantap Gila!

3. Haluskan bumbu, lalu tumis

Resep Ayam Rica Kemangi yang Bumbunya Sedap Banget, Bikin Nagih!timesofindia.com

Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, haluskan. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, jeruk, dan serai, aduk sampai mengeluarkan aroma harum. 

4. Tambahkan ayam bersama bahan lainnya

Resep Ayam Rica Kemangi yang Bumbunya Sedap Banget, Bikin Nagih!thespruceeats.com

Tambahkan ayam bersama air, garam, gula, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Aduk semua bahan sampai merata. Masak sampai kuah tersisa sedikit, barulah masukkan kemangi ke dalamnya. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Nah, itulah resep dan cara membuat ayam rica kemangi yang bisa jadi menu akhir pekanmu di rumah. Kalau gak suka pedas, kurangi jumlah cabainya, ya!

Download aplikasi resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

Baca Juga: Resep Ayam Suwir Sambal Matah Khas Bali yang Mudah Dipraktikkan

yummy-banner

Topik:

  • Dewi Suci Rahayu
  • Antonius Putu Satria

Berita Terkini Lainnya