Resep Tempe Bacem Basah untuk Lauk Makan Siangmu, Nikmat Abis!
Tempe bacem basah (instagram.com/marcykazu)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Orang Indonesia sudah familier dengan tempe. Bahan pangan yang terbuat dari kacang kedelai itu sangat mudah ditemukan. Harganya murah meriah, tapi bisa diolah jadi banyak makanan nikmat.
Gak harus selalu digoreng kering, kamu bisa coba bikin tempe bacem basah. Berbeda dari olahan tempe pada umumnya, yang ini memiliki sedikit kuah yang manis.
Cocok kamu jadikan lauk makan siang dan malam, simak resep bikin tempe bacem basah yang legit khas Yogyakarta berikut ini, deh!
1. Bahan membuat tempe bacem basah
Tempe (peacebypeas.com)Bahan utama:
- 1 papan tempe
- 50 gram gula jawa, sisir halus
- 750 ml air kelapa
- 2 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- garam secukupnya
2. Haluskan bumbu sampai lembut
Menghaluskan bumbu (seriouseats.com)Letakkan tempe di atas talenan, lalu potong menjadi beberapa bagian dengan bentuk seragam. Jika sudah, sisihkan di dalam wadah.
Setelah itu, masukkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam ke dalam food processor. Haluskan semua bahan tersebut sampai lembut, lalu sisihkan sebentar.
3. Rebus tempe bersama bumbu halus
Editor’s picks
Merebus tempe (tempehuk.com)Siapkan panci di atas kompor, lalu masukkan bumbu halus dan potongan tempe. Tuang air kelapa sampai merendam tempe dan aduk sampai bumbu tercampur merata.
Tambahkan pula daun salam dan lengkuas. Rebus seluruh bahan tersebut dengan api sedang sampai mendidih. Sesekali aduk agar bumbu lebih tercampur dengan potongan tempenya.
Baca Juga: Resep Tempe Teriyaki yang Sederhana, tapi Rasanya Spesial
4. Masukkan gula merah dan kecap manis
Merebus gula merah (snapguide.com)Saat sudah terlihat mendidih, segera masukkan sisiran gula merah dan kecap manis. Langsung aduk sampai merata, lalu kecilkan api kompor.
Tuangkan pula air asam jawa ke dalam rebusan tempe. Tunggu sampai bumbunya meresap dan airnya sedikit menyusut.
5. Goreng tempe dengan api sedang
Tempe bacem basah (instagram.com/herni_chin)Segera angkat dan tiriskan tempe yang sudah matang. Sembari menunggu agak dingin, panaskan cukup banyak minyak di wajan hingga mendidih.
Setelah itu, goreng tempe sebentar saja dengan api kecil sampai berwarna kecokelatan. Jangan sampai kering, lalu segera angkat dan tiriskan. Sajikan tempe bacem basah dengan nasi putih hangat.
Begitulah resep dan cara membuat tempe bacem basah yang sedap. Rasa manisnya gak berlebihan, dijamin bikin kamu ketagihan, deh.
Baca Juga: Resep Orak-arik Tempe Kecap, Begini Cara Membuatnya yang Sedap
Berita Terkini Lainnya
