Comscore Tracker

Resep Rahasia Ayam Goreng Ungkep, Dagingnya Empuk dan Bumbu Meresap

Aromanya bikin air liur menetes duluan

Berbagai cara bisa dilakukan untuk menghidangkan ayam goreng yang renyah dan lezat. Gak harus dibalut dengan tepung, ayam yang diungkep bumbu, lalu digoreng juga akan terasa renyah dan kripsi.

Ayam goreng dengan bumbu tradisional ini bikin rasanya makin sedap, lho. Bumbunya meresap hingga ke tulang, berikut resep ayam goreng ungkep yang sederhana.

1. Siapkan seluruh bahan membuat ayam goreng ungkep

Resep Rahasia Ayam Goreng Ungkep, Dagingnya Empuk dan Bumbu Meresappixabay.com/lebensmittelfotos

Bahan utama:

  • 1 ekor ayam negeri
  • 3 sdm minyak sayur
  • 500 ml air kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 ruas lengkuas, memarkan

Bahan bumbu:

  • 20 gram gula merah
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 sdt merica bubuk

2. Haluskan semua bumbu sampai lembut

Resep Rahasia Ayam Goreng Ungkep, Dagingnya Empuk dan Bumbu MeresapMenghaluskan bumbu (lovelaughmirch.com)

Cuci dan bersihkan daging ayam sebelum dipotong. Cuci dengan air mengalir, lalu tiriskan dan keringkan di atas talenan. Potong ayam menjadi beberapa bagian, idealnya 7-8 potong saja.

Setelah itu, masukkan gula merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan merica ke dalam food processor. Haluskan semua bahan sampai hancur dan lembut, sisihkan dalam wadah.

3. Potongan daging ayam ditumis dengan bumbu

Resep Rahasia Ayam Goreng Ungkep, Dagingnya Empuk dan Bumbu MeresapMenumis ayam (shewearsmanyhats.com)

Siapkan wajan di atas kompor dengan sedikit minyak di dalamnya. Panaskan sebentar, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Aduk sesekali agar tercampur merata.

Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk sampai terlihat layu. Kemudian, masukkan potongan ayam dan langsung aduk sampai terbaluri bumbu. Tunggu sampai sedikit kaku.

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Kecap Madu yang Sederhana, Gak Perlu Alat Bakaran

4. Tuang air kelapa, lalu tutup wajan

Resep Rahasia Ayam Goreng Ungkep, Dagingnya Empuk dan Bumbu MeresapAyam ungkep (instagram.com/piyopi.recipe)

Apabila daging ayam sudah terlihat hampir matang, tuang air kelapa perlahan-lahan ke dalam wajan. Aduk sampai tercampur dengan bumbu dan berubah warna jadi sedikit kekuningan.

Selanjutnya, tutup wajan dan masak daging ayam bersama air kelapa dengan api sedang. Tunggu sampai bumbu meresap dan dagingnya empuk. Jika sudah, matikan kompor dan angkat.

5. Goreng ayam hingga kering kecokelatan

Resep Rahasia Ayam Goreng Ungkep, Dagingnya Empuk dan Bumbu MeresapAyam goreng ungkep (instagram.com/piyopi.recipe)

Tuang minyak cukup banyak ke dalam wajan, lalu panaskan sampai mendidih. Masukkan ayam yang sudah diungkep dan goreng sampai kering. Tunggu sampai terlihat garing dan berwarna kecokelatan.

Segera angkat dan tiriskan jika sudah matang. Sajikan ayam goreng ungkep dengan sambal dan nasi putih hangat. Berikan pula serundeng jika ada.

Itulah resep dan cara membuat ayam goreng ungkep yang simpel, tapi rasanya sudah pasti juara banget. Bumbunya meresap, daging pun terasa begitu empuk. Bisa jadi ide lauk makan sehari-hari, nih!

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Cabai Ijo yang Sederhana, Gak Perlu Banyak Bahan

Topic:

  • Irwan Idris

Berita Terkini Lainnya