2. Kue Sagu Kurma

Ilustrasi sagu kurma (instagram.com/lestarisahidin)

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung sagu
• 50 gram margarine
• 5 butir kurma (buang bijinya)

Langkah-langkah:

1. Haluskan daging buah kurma, boleh di iris dengan pisau atau di blender agar lebih manis. Lalu campur dengan margarine.
2. Setelah tercampur rata masukkan tepung sagu yang telah disangrai. Proses sangrai untuk membuat kue menjadi tahan lama ya mom.
3. Uleni hingga kalis, setelah itu cetak dengan membentuk bulat-bulat dan ditekan menggunakan garpu.
4. Kemudian panggang di atas teflon selama 10-15 menit dengan api kecil.
5. Setelah matang dan berubah warna, angkat dan siap sajikan!

3. Roti Coklat Kurma

Ilustrasi roti kurma coklat (instagram.com/toti_mes)

Bahan-bahan:

• 60 gram margarin
• 5 sdm gula pasir
• 2 butir telur
• 100 ml susu cair
• 60 gram coklat masak, cairkan dengan cara ditim
• 200 gram tepung terigu
• 2 sdm coklat bubuk
• 6 buah kurma, cincang kasar

Langkah-langkah:

1. Kocok mentega dan gula hingga lembut. Lalu masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak ke dalam adonan dan aduk rata.
2. Masukkan telur, susu cair dan coklat yang sudah dicairkan, kemudian aduk sampai rata.
3. Masukkan cincangan kurma dan aduk rata.
4. Masukan adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas baking, beri potongan daging kurma.
5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan 180° selama 30 menit atau kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan sekitar 45 menit.
6. Setelah matang angkat dan sajikan!

4. Coklat Kurma Mete

Ilustrasi kurma coklat (instagram.com/ranadaglowinghome)

Bahan-bahan:

• Daging buah Kurma
• Kacang mete
• 150 gram DCC atau dark cooking chocolate
• Topping (meses, kacang, springkle dll)

Langkah-langkah:

1. Siapkan daging kurma yang sudah dipisahkan dari isinya.
2. Masukkan mete ke dalam kurma.
3. Lelehkan DCC dengan cara di tim, lalu celupkan kurma kedalam lelehan coklat letakkan diatas paper cup.
4. Taburkan dengan topping.
5. Setelah dingin dan set siap untuk disajikan.

5. Kukis Kurma dan Oatmeal

Ilustrasi kurma oatmeal (instagram.com/voila.cookiesncakes)

Bahan-bahan: 

Ayak bersamaan:

• 70 gr terigu serbaguna
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam halus
• 1/4 sdt soda kue

Bahan lainnya:

• 35 gr butter tawar
• 15 gr margarin
• 40 gr brown sugar/gula palem
• 20 gr gula Castor/gula pasir
• 1 butir telur
• 60 gr kurma tanpa biji, potong dadu
• 50 gr rolled oat, sangrai hingga kering

Langkah-langkah:

1. Kocok butter, margarin serta gula pasir dan gula merah hingga creamy. Masukan telur, kocok lagi hingga rata. Matikan mixer.
2. Masukan ayakan terigu, rolled oat yang sudah di sangrai dan potongan kurma. Aduk rata dengan spatula.
3. Tutup adonan dengan plastik wrap, simpan di kulkas 15-30 menit.
4. Setelah 15-30 menit, panaskan oven 180'C. Cetak adonan berbentuk bulat pipih. Tata di loyang yg sudah di alasi kertas baking / di oles margarin. Beri jarak yang cukup karena kue akan mengembang.
5. Panggang 15-17 menit atau sampai matang. Sesuaikan dengan oven masing-masing dan ukuran kuenya.
6. Jika sudah matang dinginkan di cooling rack atau biarkan di loyang, kue akan mengeras dengan sendirinya setelah dingin.
7. Simpan dalam wadah kedap udara dan kukis siap dinikmati bersama keluarga!

Nah demikian lima inspirasi resep kudapan berbahan dasar kurma. Selamat mencoba!

Baca Juga: 7 Fakta Menarik Buah Kurma, Buah Khas Bulan Ramadhan