Resep Barongko, Kue Pisang Manis Legit Khas Makassar
ilustrasi barongko khas Bugis (indonesia.go.id)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ada beragam menu kuliner dengan bahan dasar pisang di Sulawesi Selatan. Salah satu yang jadi favorit adalah barongko.
Kreasi olahan pisang satu ini dikenal dengan cita rasa yang manis, legit, dan bertekstur lembut. Menyantapnya sekali dijamin bisa bikin ketagihan!
Kamu tidak harus membeli untuk menikmati barongko. Kamu bisa bikin di rumah untuk dijadikan teman ngeteh atau ngopi. Nah, berikut ini resep yang bisa kamu coba di rumah.
Baca Juga: Resep Pallu Butung, Makanan Khas Sulawesi yang Mirip Es Pisang Ijo
1. Siapkan bahan-bahan berikut ini
ilustrasi pisang kepok (shutterstock.com/Edgunn)Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat barongko:
- 600 gram pisang kepok matang
- 1 liter santan
- 5 butir telur
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 200 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli
- Daun pisang yang sudah dipotong ukuran 15x30 cm
- Tusuk gigi atau lidi
2. Kupas dan sisihkan bagian tengah pisang menggunakan garpu
Freepik.com/lifeforstockLangkah ini penting untuk menghilangkan biji-biji hitam pada bagian tengah pisang. Sehingga nantinya pada barongko yang sudah matang tidak muncul bintik. Tampilannya pun jadi lebih menarik.
3. Haluskan pisang bersama santan, telur, susu kental manis, gula, garam, dan vanilli
ilustrasi membuat kue barongko (instagram.com/sittinuraini)Untuk menghaluskan pisang dan bahan pendukung lainnya, kamu dapat menggunakan blender. Jangan masukkan sekaligus ya, masukkan santan, telur, susu kental manis, gula, garam, dan vanilli secara bergantian. Tujuannya adalah kamu bisa memastikan bahan-bahan pendukung tersebut tercampur dengan baik dan benar.
4. Bungkus adonan yang sudah diblender ke dalam daun pisang
Ilustrasi barongko (instagram.com/_ruangdapur)Siapkan daun pisang, lalu tuangkan adonan tersebut ke dalam daun pisang. Bungkus dan sematkan tusuk gigi atau lidi untuk mencegah adonan tumpah, ulangi membungkus adonan barongko sampai habis.
Untuk memudahkanmu membungkus adonan pisang yang sudah diblender ini, buat daun pisang layu terlebih dahulu. Caranya, taruh daun pisang di atas uap panci sebentar atau jemur di bawah sinar matahari.
5. Kukus barongko selama 25 menit
ilustrasi pengukus (Freepik.com)Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu panaskan hingga mengeluarkan uap. Setelah itu masukkan barongko ke dalam panci pengukus dan tunggu hingga 25 Menit.
Angkat barongko setelah warna daun pisang berubah warna dan barongko yang sudah matang siap untuk disajikan. Kamu bisa menikmati barongko yang manis dan lembut ini dengan teh atau kopi hangat di sore hari.
Nah, itu dia resep membuat barongko yang mudah. Jadi kamu gak perlu pergi ke Makassar hanya untuk menikmati barongko yang manis ini. Kamu bisa mencoba membuatnya di rumah. Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Resep Camilan Berbahan Pisang yang Praktis dan Bikin Nagih
