7 Aneka Resep Masakan Ayam Kampung, Rasanya Istimewa!

Kumpulan resep ayam nikmat yang bikin keluarga bahagia

Ayam kampung menjadi salah satu menu masakan favorit sebagian ibu. Dagingnya yang empuk dan tidak alot menjadi pilihan untuk keluarga. 

Memasak ayam kampung juga terbilang mudah, lho. Mau dimasak apapun juga bisa. Nah, buat kamu yang mencari ide lauk, simak resep masakan dari ayam kampung berikut ini. Rasa nikmatnya dijamin bikin keluarga jadi bahagia!

Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Hitam khas Madura, Menu Legendaris Penghabis Nasi

1. Ayam Rica Kemangi

7 Aneka Resep Masakan Ayam Kampung, Rasanya Istimewa!Ayam Rica Kemangi (instagram.com/dellasuzura)

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung potong 16
  • 1 jeruk nipis
  • 1 tomat merah
  • 1 batang sereh iris bagian putihnya
  • 4 lbr daun jeruk iris
  • 1 lbr daun kunyit iris
  • 1 batang daun bawang
  • Seruas jahe geprek
  • Dua ruas lengkuas geprek
  • Kemangi secukupnya

Bumbu halus :

  • 8 cabe merah kriting
  • 5 cabe rawit merah
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 kemiri
  • Seruas kunyit
  • Garam

Cara membuat :

  1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit, bilas lalu tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan jahe geprek, setelah harum tambahkan irisan daun jeruk, kunyit dan irisan sereh, aduk-aduk, masukkan ayam, tambah air secukupnya.
  3. Masak ayam dengan api kecil sampai matang dan bumbu meresap, bumbui garam dan kaldu bubuk, setelah ayam matang tambahkan potongan tomat, irisan daun bawang dan kemangi. 

2. Garang Asem Ayam Kampung

7 Aneka Resep Masakan Ayam Kampung, Rasanya Istimewa!garang asem ayam (instagram.com/juragankue.academy)

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung muda (cuci bersih, potong sesuai selera)
  • 1 liter santan, (dari 1/2 butir kelapa)
  • 10 buah belimbing wuluh (potong - potong)
  • 4 buah buah tomat hijau (potong-potong)
  • 1 buah tomat merah (Potong-potong)
  • 6 lembar daun salam (sobek kasar)
  • 6 lembar daun jeruk (sobek kasar)
  • 20 biji cabe rawit utuh
  • 2 batang serai (memarkan)
  • Secukupnya garam, gula merah dan lada bubuk
  • 1 ruas lengkuas (memarkan/iris tipis)
  • 1 ruas jahe (memarkan)
  • 10 siung bawang bawang merah (iris tipis)
  • 6 siung bawang putih (iris tipis)

Pelengkap :

  • Daun pisang
  • Tusuk gigi untuk menyemat

Cara membuat :

  1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan serai, jahe dan lengkuas, aduk rata, masukkan ayam aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi santan, aduk rata, bumbui garam, gula merah dan lada bubuk, aduk rata, koreksi rasa, matikan api.
  2. Masukkan semua potongan belimbing wuluh, tomat, cabe, daun jeruk dan daun salam , aduk rata.
  3. Tumpuk 2 lembar daun pisang yg agak lebar (bisa lapisi plastik diantara 2 tumpukan daun tersebut agar tidak bocor), beri ayam beserta kuah dan rempahnya , bungkus bentuk tum, semat lidi/tusuk gigi, lakukan sampai habis.
  4. Kukus garang asem dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, kukus selama 20-30 menit, angkat, sajikan hangat.

3. Sup Ayam Kembang Tahu

7 Aneka Resep Masakan Ayam Kampung, Rasanya Istimewa!Sup Ayam Kembang Tahu (instagram.com/jeyeskitchen)

Bahan-bahan :

  • 1/2 ekor ayam kampung potong potong
  • 1 buah wortel pot2
  • 2 bawang putih haluskan
  • air untuk merebus
  • 100 gram kembang tahu rendam air panas stelah lembut pot potong cuci bilas beberpa kali, sisihkan
  • garam, lada kaldububuk secukupnya
  • tambahan bawang goreng dan daun bawang atau seledri

Cara membuat :

  1. Rebus air hingga mendidih.
  2. Diwajan terpisah tumis bawang putih sampai kuning angkat lalu masukkan ke air mendidih.
  3. Masukkan ayam, lalu wortel biarkan hingga ayam dan wortel empuk.
  4. Tambahkan garam lada kaldu bubuk dan kembang tahu. Sajikan taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. 

4. Kare Ayam Kampung

7 Aneka Resep Masakan Ayam Kampung, Rasanya Istimewa!Kare Ayam Kampung (instagram.com/susie.agung)

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
  • 4 buah tahu, belah 2, goreng
  • 700 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • secukupnya Garam, gula dan kaldu ayam bubuk
  • Secukupnya bawang goreng untuk taburan
  • 1 gelas air

Bumbu halus :

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 4 butir kemiri

Cara membuat :

  1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk sampai layu, masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi 1 gelas air, tutup, masak sampai daging ayam lunak. (Bila daging ayam masih alot boleh tambahkan air lagi, lalu tutup dan masak sampai daging ayam lunak).
  2. Setelah daging ayam lunak masukkan santan dan tahu, bumbui garam, gula dan kaldu bubuk, masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap, tes rasa bila sudah pas matikan api, pindahkan ke mangkuk saji, taburi bawang goreng, sajikan.

5. Semur Ayam Kampung

7 Aneka Resep Masakan Ayam Kampung, Rasanya Istimewa!Semur Ayam Kampung (instagram.com/lilys.kitchen_)

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung/pejantan, cuci bersih, potong-potong
  • 2 buah kentang, potong-potong
  • 5 lembar daun salam
  • 1 batang sereh, geprek
  • Kecap manis secukupnya
  • Garam, merica, kaldu jamur secukupnya
  • Air sekitar 300ml (jika kurang bisa ditambahkan)

Bumbu halus :

  • 6 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 4 buah kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat :

  1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, sereh, daun salam hingga wangi dan berubah warna.
  2. Masukkan ayam, aduk-aduk dan tambahkan air. Beri kecap manis, garam, merica, kaldu jamur. Masak hingga ayam setengah matang.
  3. Tambahkan kentang, masak hingga semua matang, bumbu meresap, dan koreksi rasa. 

6. Opor Ayam Kampung

7 Aneka Resep Masakan Ayam Kampung, Rasanya Istimewa!Opor Ayam (instagram.com/tin.tinkitchen)

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, potong, cuci bersih
  • 3 lembar salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang sereh, simpulkan
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 liter santan encer
  • 200 ml santan kental
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :

  • 9 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1 cm kencur
  • 1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam kampung, aduk rata, masak sampai berubah warna.
  2. Masukkan santan encer, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, masak sampai ayam empuk. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan air jika perlu.
  3. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental. Sajikan. 

7. Rendang Ayam Kampung

7 Aneka Resep Masakan Ayam Kampung, Rasanya Istimewa!Rendang Ayam Kampung (instagram.com/cheche_kitchen)

Bahan-bahan :

  • 1 kg ayam kampung
  • 1/2 buah kelapa diparut lalu sangrai hingga coklat, lalu tumbuk / blender hingga halus. (Krisik)
  • 1 1/2 liter santan encer
  • 1/2 liter santan kental
  • 3 btg serai, geprek
  • 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 sdt gula merah / secukupnya
  • garam secukupnya

Bumbu halus :

  • 15 biji cabe merah keriting
  • 8 biji cabe merah rawit
  • 12 biji bawang merah
  • 5 biji bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica bubuk
  • 5 buah kemiri
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai dan daun salam tumis hingga layu.
  2. Masukan santan encer, tambahkan daun jeruk, daun kunyit dan air asam jawa, masak hingga mendidih sambil diaduk terus supaya santan tidak pecah.
  3. Masukan ayam, aduk rata. Masukan jg garam dan gula ungkep ayam sampai empuk dgn api sedang, sampai meresap dan tinggal sedikit.
  4. Masukan santan kental dan krisik (kelapa yg disangrai lalu dihaluskan) sambil diaduk aduk terus, sampai santan menyusut dan kuah mengental jgn lupa cicipi, bila ada bumbu yg kurang bs ditambah. Angkat dan sajikan .

Gimana, udah gak sabar buat masak? Cus langsung ke dapur, yuk. Langsung dieksekusi aja. Selamat mencoba, ya!

Baca Juga: 8 Aneka Resep Masakan Padang, Rendang Hingga Gulai Ayam 

pratiwi wii Photo Community Writer pratiwi wii

"Sebaik-baik manusia adalah yang bermanfaat bagi manusia lain" Instagram @hestipartwi_

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:

  • Aan Pranata

Berita Terkini Lainnya