2. Cilok isi daging mercon

cilok krispi (instagram.com/baranghakanday)

Bahan isi:

• 3 sdm minyak goreng
• 7 siung bawang putih, cincang halus
• 15 buah cabai rawit merah, gerus kasar
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 350 g daging cincang
• 100 ml air
• 1½  sdt garam

Bahan Cilok:

• 250 g tepung tapioka
• 150 g tepung terigu
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1½ sdt garam 
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 3 batang daun bawang cung, iris tipis
• 250 ml air panas

Bahan bumbu kacang:

• 10 buah cabai merah keriting, goreng
• 1 sdt kaldu jamur
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 100 g kacang tanah, goreng
• 3 sdm minyak goreng
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Untuk isian: panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai rawit merah, daun jeruk, dan serai, hingga harum. Tambahkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tuang air dan garam, masak hingga agak kering, angkat. Sisihkan.
2. Cilok: Aduk rata semua bahan, uleni hingga kalis. Ambil 2 sdm adonan cilok, pipihkan. Berikan 2 sdt bahan isi, rapatkan dan bulatkan. 
3. Didihkan air dalam panci. Rebus cilok hingga mengapung, angkat, tiriskan.
4. Buat bumbu kacang: haluskan semua bahan kecuali minyak dan air dengan menggunakan blender. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis sambal kacang hingga matang. 
5. Tambahkan air dan cilok, aduk hingga rata dan masak hingga seluruh bahan matang, angkat. Sajikan hangat.

3. Panada sosis pedas

panada sosis pedas (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan adonan:

• 15 gr gula pasir
• 6 gr ragi
• 100 ml air hangat kuku
• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr santan kental
• 25 gr mentega / margarin, lelehkan
• 1 butir telur
• ½ sdt garam

Bahan lain:

• Sosis untuk isian (iris)
• Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal:

• 21 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 45 buah cabai rawit merah
• 1 batang daun bawang, iris
• 50 ml air
• ½ sdt gula
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt penyedap
• 1 sdm saus sambal

Cara membuat:

1. Untuk sambal, blender bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan daun jeruk, lalu tumis hingga wangi.
2. Tambahkan daun bawang, air, gula, garam, penyedap, aduk rata kemudian masukkan saus sambal, aduk.
3. Untuk adonan, campurkan gula dan ragi ke dalam air hangat, aduk kemudian tutup dengan plastic wrap.
4. Setelah ragi mengembang, masukkan santan, telur, dan mentega, aduk rata.
5. Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan garam, lalu tuang campuran ragi, aduk.
6. Uleni adonan hingga menyatu kurang lebih 3-5 menit, lalu tutup dengan plastic wrap, istirahatkan selama 10 menit.
7. Pipihkan adonan menjadi persegi panjang, gulung kemudian istirahatkan selama 5 menit, ulangi hingga dua kali.
8. Pipihkan adonan lalu gulung memanjang kemudian potong menjadi 12 bagian.
9. Pipihkan adonan dengan rolling pin, kemudian tuang sambal dan sosis, rapatkan lalu lilit adonan .
10. Panaskan minyak, goreng panada di api sedang hingga kecokelatan, tiriskan.
11. Panada siap disajikan.

4. Tahu jamur jeletot

instagram.com/kualihelena

Bahan:

• 12 buah tahu pong berkulit siap pakai
• Minyak goreng

Bahan isi:

• 2 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 15 buah cabai rawit merah, iris 
• 250 g jamur tiram, suwir-suwir
• 150 g toge, bersihkan
• 100 ml kaldu ayam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk

Pelapis, aduk hingga licin:

• 100 g tepung terigu serbaguna
• 2 sdm tepung beras 
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 200 ml air es 

Cara membuat:

1. Isi: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum. 
2. Masukkan jamur, aduk hingga layu. Tambahkan toge, air kaldu, kaldu ayam bubuk, garam, gula dan merica bubuk. Masak hingga cairan berkurang dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan. Sisihkan hingga dingin.
3. Ambil 1 buah tahu, belah tanpa putus di bagian salah satu sisi nya. Masukkan 1-2 sdm bahan isi. Ulangi hingga tahu dan bahan isi habis. 
4. Celupkan tahu ke dalam bahan pelapis. Goreng dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

5. Pempek Sambal

Pempek sambal pedas nikmat. cookpad.com

Bahan:

• 7 sdm tepung terigu
• 15 sdm tepung sagu
• Garam, penyedap dan lada secukupnya
• 1/2 batang daun bawang
• 1 gelas air hangat
• Minyak

Bahan sambal:

• 20 buah cabe merah keriting
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk diiris tipis
• 1/2 batang daun bawang diiris tipis
• Garam, penyedap secukupnya
• 1 keping gula merah
• Minyak

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu dan tepung sagu, masukkan garam, penyedap dan lada. Tuang sedikit demi sedikit air hangat.
2. Uleni sampai tidak lengket lagi di tangan.
3. Bulatkan adonan secukupnya, lalu pipihkan sedikit. Lakukan semua sampai habis.
4. Goreng di minyak panas dengan api kecil sedang.
5. Haluskan cabe merah keriting, bawang merah dan bawang putih menggunakan blander dan beri sedikit air saat menghaluskan.
6. Siapkan wajan, masak cabe halus, tambahkan garam, penyedap dan gula merah.
7. Masak cabe sampai kadar airnya menyusut.
8. Setelah kadar airnya menyusut, baru tambahkan minyak, daun jeruk yang sudah diiris tipis, dan kuja daun bawang iris.
9. Masak sambal sampai warna cabenya berubah jadi merah tua.
10. Setelah sambal matang, matikan api dan masukkan pempek goreng, aduk rata.
11. Pempek sambal siap dinikmati.

6. Tahu bakso pedas

tahu bakso pedas (youtube.com/Endeus.tv)

Bahan:

• 600 g tahu cina, potong dadu 3 cm
• 8 buah cabai rawit merah, iris kasar
• Minyak goreng

Isi:

• 300 g daging ikan tenggiri
• 5 batang daun bawang cung, iris halus
• 1 putih telur
• 75 g tepung kanji
• 1 sdm kecap ikan
• 125 ml air es
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Isi: Masukkan semua bahan isi ke dalam food processor. Proses hingga halus.
2. Ambil 1 buah tahu, keruk bagian tengahnya hingga sedikit cekung. Berikan 1 - 2 sdm isi di tengahnya, tambahkan irisan cabai rawit. Lakukan hingga semua bahan habis.
3. Kukus tahu dalam dandang panas selama 15 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin.
4. Goreng tahu dalam minyak banyak hingga berkulit. Angkat, tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Resep-resep camilan di atas paling cocok disantap saat hujan. Hawa yang dingin membuat santapan pedas terasa lebih nikmat di mulut. Mana camilan pedas favoritmu?

Baca Juga: 5 Camilan Sehat Tengah Malam, Tim Insomnia Merapat!