2. Nastar wafer Cookies

nastar wafer cookies (yummy.co.id/Sekar)

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein rendah;
• 200 gram margarin;
• 50 gram gula halus;
• 2 butir kuning telur;
• ¼ sdt garam;
• 2 sdt vanili;
• 4 sdm susu bubuk;
• 1 bungkus wafer;
• Keju cheddar secukupnya.

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur;
• 1 sdm minyak sayur;
• 1 sdm kental manis;
• Pewarna makanan (kuning telur).

Cara membuat:

1. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut menggunakan mixer;
2. Masukkan kuning telur, vanili dan garam kemudian kocok sebentar hingga tercampur rata;
3. Tambahkan susu bubuk dan tepung terigu kemudian aduk sampai rata;
4. Siapkan plastik wrap dan taburi dengan tepung terigu kemudian ambil adonan dan ratakan menggunakan rolling spin, pastikan ketebalan adonan kurang lebih 3mm;
5. Letakkan wafer di tengah adonan;
6. Lipat adonan dan potong-potong adonan, setelah itu susun di loyang yang sudah diberi alas kertas roti;
7. Panggang hingga setengah matang, kemudian angkat dan olesi kue dengan bahan olesan;
8. Bubuhkan juga keju cheddar di atasnya kemudian panggang kembali sampai kue matang.

3. Nastar klepon

ilustrasi nastar klepon (yummy.co.id/Winny Arwintasari)

Bahan:

• 125 gram mentega;
• 150 gram tepung terigu protein sedang;
• 25 gram gula halus;
• 25 gram susu bubuk;
• 1 sdm maizena;
• 1 butir telur ayam;
• 1 kuning telur;
• 1 sdt pasta pandan;
• 70 gram parutan kelapa;
• 50gram gula pasir;
• 1 sdm maizena;
• 1 sdt garam.

1. Buat isian terlebih dahulu dengan mencampurkan parutan kelapa, gula pasir, maizena, garam lalu masak dengan api kecil hingga tercampur rata;
2. Angkat dari wajan dan buat adonan tadi menjadi bulat kecil lalu diamkan dan sisihkan;
3. Campurkan mentega dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan rencah selama 3 menit;
4. Masukkan 1 butir telur ayam dan aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama 3 menit;
5. Masukkan campuran bahan kering yang terdiri dari tepung terigu, susu bubuk dan maizena lalu aduk rata menggunakan spatula selama 5 menit;
6. Masukkan pasta pandan lalu uleni hingga tercampur rata dan kalis;
7. Bulatkan adonan kulit hingga pipih lalu letakkan adonan isian di tengah dan bentuk menjadi bulat;
8. Olesi bagian atas nastar dengan 1 kuning telur lalu panggang di suhu 180°C menggunakan api atas bawah sela 30 menit.

4. Nastar biskuit

ilustrasi nastar biskuit (yummy.co.id/Sarah Kaalimataw)

Bahan:

• 250 gram margarin;
• 2 kuning telur;
• 1 butir telur utuh;
• 125 gram gula halus;
• 27 gram susu bubuk;
• ⅑ sdt baking powder;
• 370 gram tepung terigu protein rendah;
• 170 gram selai nanas;
• 100 gram messes cokelat;
• 2 bungkus biskuit.

Bahan olesan (kocok jadi satu):

• 2 butir kuning telur;
• 1 sdm susu cair;
• Setetes pewarna kuning telur.

Cara membuat:

1. Kocok margarin, gula, baking powder dan telur menggunakan mixer hingga lembut dan mengembang dengan kecepatan rendah, matikan mixer;
2. Tambahkan susu bubuk, aduk hingga rata, kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan kalis dan bisa dibentuk;
3. Pipihkan adonan dan cetak dengan cetakan bundar sesuai ukuran biskuit;
4. Taruh dalam loyang panggang, ambil 1 sdt selai nanas, olesi rata pada permukaan kue;
5. Tutup atau tambahkan biskuit di atas olesan selai kemudian olesi dengan bahan olesan kuning telur secara merata;
6. Taburi dengan messes dan panggang dalam oven dengan api sedang kurang lebih selama 20 menit atau hingga matang;
7. Keluarkan dari oven dan dinginkan dengan suhu ruang kemudian masukkan dalam toples atau wadah kedap udara.

5. Nastar apel

ilustrasi nastar apel (yummy.co.id/Puspitasari Anggradewi)

Bahan:

• 75 gram keju;
• 265 gram terigu protein rendah;
• 8 gram maizena;
• 2 gram vanilla bubuk;
• 5 gram susu bubuk;
• ½ sdt baking powder;
• 100 gram gula halus;
• 2 butir kuning telur;
• 100 gram butter unsalted;
• Pewarna merah dan hijau secukupnya;
• Choco chips secukupnya;
• Cengkeh secukupnya;
• Selai apel.

Cara membuat:

1. Campurkan bahan kering yang sudah diayak (gula halus, susu bubuk, vanilla dan baking powder);
2. Tambahkan mentega dan kuning telur, aduk rata (jangan menggunakan tangan);
3. Tambahkan keju parut, aduk rata;
4. Tambahkan tepung terigu, aduk rata, usahakan untuk mengaduk tanpa tangan (gunakan spatula kayu);
5. Bagi dua adonan tidak sama besar, mayoritas diberi warna merah dan yang sedikit diberi warna hijau;
6. Ambil 7 gram adonan merah, pipihkan lalu masukkan selai apel lalu tutup selai dengan adonan dan bulatkan;
7. Hias dengan chocochips untuk anak kecil dan cengkeh untuk dewasa;
8. Beri hiasan daun dengan adonan hijau, bisa dibantu dengan tusuk gigi untuk membuat guratan daun;
9. Panggang di suhu 120°C selama 20-30 menit;
10. Tunggu dingin dan siap dimasukkan toples.

6. Nastar Taiwan

ilustrasi nastar taiwan (youtube.com/MasakTV)

Bahan :⁣

• 150 gram mentega⁣;
• 100 gram margarine⁣;
• 90 gram gula halus;
• 2 butir kuning telur⁣;
• 2 buah kuning telur (rebus matang)⁣;
• 1 ½  sdt vanilli ekstrak⁣;
• Garam⁣;
• 300 gram tepung terigu protein rendah⁣;
• 50 gram tepung maizena⁣;
• 50 gram susu bubuk⁣.

• Selai nanas secukupnya untuk isi nastar, masukkan ke dalam kulkas hingga keras agar mudah dibentuk dan dibulatkan.⁣

1. Siapkan kuning telur rebus, hancurkan dengan sendok hingga halus, sisihkan;
2. Keluarkan selai nanas dari dalam chiller, bentuk bulat dengan berat 18 gram;
3. Siapkan mangkuk, campur jadi satu bahan kering (tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk), sisihkan;
4. Kocok mentega, margarine, gula halus, dan garam dengan kecepatan sedang hingga pucat, masukkan kuning telur rebus dan kuning telur mentah;
5. Masukkan bahan kering, aduk dengan spatula hingga merata;
6. Panaskan oven dengan suhu 150°C, siapkan loyang yang sudah diberi alas baking paper;
7. Bentuk adonan seberat 35 gram menjadi bulat, pipihkan dan isi dengan selai nanas, tempatkan pada cetakan square. ⁣
8. Panggang selama 10 – 15 menit, balikkan kue hingga bagian atas matang di dasar loyang.;
9. Pindahkan ke rak kawat, siap disajikan. ⁣

7. Nastar keranjang

ilustrasi nastar keranjang (youtube.com/Sajian Sedap)

Bahan:

• 500 gram nanas parut;
• 150 gram gula pasir;
• 1/4 sdt garam;
• 2 butir cengkeh;
• 3 cm kayu manis;
• 1 sdt air jeruk nipis.

Bahan kulit:

• 250 gram margarin butter;
• 75 gram gula tepung;
• 2 buah kuning telur;
• 350 gram tepung terigu protein rendah;
• 50 gram maizena;
• 25 gram susu bubuk.

Bahan olesan (Aduk rata):

• 2 buah kuning telur;
• 2 sdm minyak goreng;
• 1/2 sdt madu.

Cara membuat:

1. Isi: masak nanas di atas api sedang sampai meresap;
2. Tambahkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis, aduk sampai kering;
3. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata dan dinginkan, setelah kering bentuk bulat kecil;
4. Kulit: kocok margarin dan gula tepung selama 7 menit;
5. Tambahkan kuning telur, kocok rata;
6. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata;
7. Ambil adonan kulit, pipihkan di dalam cetakan pie kecil yang sudah dioles margarin;
8. Beri isi, bentuk tali keranjang menyilang;
9. Oven dengan api bawah suhu 140℃ selama 20 menit hingga setengah matang;
10. Oleskan bahan olesan, oven lagi dengan api bawah suhu 140℃ selama 15 menit hingga matang.

Selain sebagai camilan di rumah atau suguhan tamu, kreasi nastar unik di atas bisa juga kamu jadikan ide jualan. Sebagai souvenir saat ada acara tertentu juga bisa banget. Bentuk dan rasa nastar yang unik, pasti bikin orang lain jadi penasaran!

Baca Juga: Resep Nastar Isi Abon, Sajian Toples Lebaran yang Bikin Nagih