Comscore Tracker

5 Resep Praktis Kreasi Ubi Ungu yang Enak untuk Camilan di Rumah

Selain nikmat, ubi ungu juga baik bagi kesehatan

Ubi ungu termasuk salah satu tanaman yang kerap diolah menjadi berbagai kreasi menu makanan. Salah satu varian ubi jalar ini punya warna yang nyentrik dengan tekstur lembut dan rasa yang manis.

Selain rasanya yang enak, ubi ungu juga menyimpan sejumlah manfaat untuk kesehatan tubuh. Misalnya kandungan karbohidrat kompleks, serat makanan, dan vitamin termasuk vitamin B3, B6, C, dan folat, serta kalium dan magnesium.

Jika kamu tertarik mengolah ubi ungu untuk camilan di rumah, yuk intip sejumlah rekomendasi resep berikut ini!

1. Bubur candil

5 Resep Praktis Kreasi Ubi Ungu yang Enak untuk Camilan di Rumahselerasa.com

Bahan-bahan:
- 750 gram ubi ungu (kukus hingga matang, lalu haluskan)
- 200 gram tepung tapioka
- 250 gram gula pasir
- 4 lembar daun pandan
- 3 gelas air
- sejumput garam

Bahan kuah santan:
- 1 gelas santan
- 2 lembar daun pandan
- sejumput garam
- 1 sdt muncung maizena

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah lalu masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan. Campur dengan tapung tepioka hingga merata. Setelah itu uleni dan bentuk menjadi bulat-bulat kecil.
  2. Siapkan panci di atas kompor, kemudian panaskan air hingga mendidih. Setelah itu masukkan ubi ungu yang sudah dibentuk bulat-bulat. Diamkan sampai ubi terapung dan matang.
  3. Buat kuah santan dengan mencampurkan semua bahan-bahannya. Aduk-aduk sampai rata lalu masak sampai mendidih. Sambil memasak, aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
  4. Siapkan mangkuk saji lalu tuang ubi ungu dengan kuah santan. Setelah itu siap disajikan.

2. Bakpia

5 Resep Praktis Kreasi Ubi Ungu yang Enak untuk Camilan di Rumahcookpad.com

Bahan kulit:
- 400 gram tepung terigu
- 1 sdm ragi instan
- 2 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- 35 gram gula halus
- 50 ml air hangat
- 10 gram margarin

Bahan isian:
- 500 gram ubi ungu (kukus hingga matang, lalu haluskan)
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah dan masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam, susu kental manis, dan gula pasir. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.
  2. Pada bahan lain, masukkan semua bahan kulit. Campur sampai merata, lalu uleni selama 20 menit. Setelah itu diamkan selama 40 menit.
  3. Buat adonan berbentuk pipih, lalu beri isian ubi ungu sesuai selera. Ulangi sampai semua adonan kulit dan isian habis.
  4. Panaskan teflon di atas kompor dan olesi dengan margarin. Susun bakpia di atasnya, kemudian panggang sambil menutup bagian atasnya. Tunggu sampai sekitar 10 menit sebelum bakpia siap disajikan.

3. Bakpao

5 Resep Praktis Kreasi Ubi Ungu yang Enak untuk Camilan di Rumahinstagram.com/nanalimmm

Bahan-bahan:
- 700 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 gram gula halus
- 1 bungkus ragi instan
- 300 gram ubi ungu (kukus hingga matang, lalu haluskan)
- 200 ml air
- 200 gram mentega putih

Bahan isian:
- 300 gram kelapa (parut memanjang)
- 100 gram gula merah (iris halus)
- 50 gram gula pasir
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

  1. Buat isian dengan mencampur semua bahannya ke wajan. Setelah itu masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai kering dan warnanya kecokelatan.
  2. Siapkan wadah untuk membuat bakpao. Caranya, campurkan tepung, gula, dan ragi. Aduk-aduk bahan sampai rata.
  3. Masukan ubi ungu yang sudah dimasak dan dihaluskan. Tambahkan air dan mentega, dan aduk kembali hingga adonan tercampur rata dan kalis.
  4. Potong-potong kecil adonan dengan berat sekitar 40 gram. Sisipkan bahan isian, kemudian bentuk menjadi bulat.
  5. Kukus bakpao selama 15 menit atau hingga matang lalu sajikan.

Baca Juga: 10 Resep Varian Rendang untuk Idulfitri yang Menggugah Selera

4. Puding

5 Resep Praktis Kreasi Ubi Ungu yang Enak untuk Camilan di Rumahhellosehat.com

Bahan-bahan:
- 350 gram ubi ungu (kukus hingga matang, lalu haluskan)
- 1 1/3 sachet agar-agar plain
- 4 sdm susu bubuk
- 6 sachet gula rendah kalori
- 2 helai daun pandan
- 2 sdm gula pasir
- 4 gelas air
- 1 sachet santan kemasan

Cara membuat:
1. Didihkan air, lalu rebus ubi ungu yang telah dihaluskan.
2. Sembari ubi ungu direbus, siapkan wadah, campurkan susu bubuk dengan air secukupnya dan larutkan dengan maizena.
2. Masukkan campuran susu ke dalam panci berisi adonan ubi. Aduk merata.
3. Masukkan santan, bubuk agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Aduk kembali hingga rata dan matang.
4. Bila rasanya sudah pas, tuangkan adonan ke dalam cetakan. Dinginkan adonan, lalu simpan di dalam kulkas.

5. Talam pandan

5 Resep Praktis Kreasi Ubi Ungu yang Enak untuk Camilan di Rumahyummy.co.id

Bahan lapisan bawah:
- 250 gram ubi ungu (kukus hingga matang, lalu haluskan)
- 150 gula pasir
- 100 tepung tapioka
- 40 gram tepung beras
- 250 ml santan
- 1/2 sdt garam

Bahan lapisan atas:
- 40 gram tepung beras
- 10 gram tepung tapioka
- 180 ml santan
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan gula pasir, tepung tapioka, tepung beras, santan, dan garam.
2. Dalam wadah tahan panas, masukkan adonan hingga 3/4 penuh, lalu kukus selama 10 menit dengan api sedang.
3. Untuk membuat lapisan atas, campurkan tepung tapioka, tepung beras, santan, dan garam.
4. Setelah lapisan atas sudah cukup padat, masukkan 1/4 adonan lapisan atas, lalu lanjutkan proses pengukusan selama lima menit.

Nah, itulah beberapa ide resep olahan ubi ungu untuk camilanmu di rumah. Kamu paling suka yang mana, nih?

Baca Juga: 10 Resep Sambal Hanya Lima Langkah ala Yummy App, Bikin Ngiler!

Topic:

  • Aan Pranata

Berita Terkini Lainnya