Comscore Tracker

5 Resep Olahan Ayam untuk Hidangan Spesial di Hari Lebaran

Hidangan nikmat yang bikin goyang lidah saat Idulfitri

Lebaran Idulfitri semakin dekat. Selain jadi momen kemenangan bagi umat muslim, hari raya juga identik dengan menu makanan enak. Misalnya olahan ayam.

Buat menyambut hari raya lebaran tahun ini, kamu bisa menyimak sejumlah resep olahan ayam berikut ini. Jadi gak perlu bingung lagi mau masak apa.

1. Opor ayam padang

5 Resep Olahan Ayam untuk Hidangan Spesial di Hari Lebaranshopee.co.id

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
- garam secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- 400 ml santan kental
- 900 ml santan cair
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 cm lengkuas (geprek)

Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 4 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 3 cm jahe
- 2 biji cabai merah
- garam secukupnya
- bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Baluri daring ayam dengan jeruk nipis dan garam kemudian diamkan sekitar sepuluh menit. Setelah itu bilas dengan air bersih.
  2. Haluskan bahan bumbu halus, bisa pakai blender atau ulekan.
  3. Panaskan minyak di atas wajan, tumis bahan bumbu halus. Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk sampai beraroma wangi.
  4. Tuang ayam kemudian aduk sampai bumbunya meresap.
  5. Tuang santan cair dan tunggu sampai setengah matang.
  6. Masukkan santan kental sambil diaduk. Atur apinya sambil dicicipi rasanya, biarkan hingga ayam benar-benar matang. Opor ayam padang siap disajikan.

2. Opor ayam Betawi

5 Resep Olahan Ayam untuk Hidangan Spesial di Hari Lebarancookpad.com/Ingrid Soebagio

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
- 1 buah jeruk nipis
- 400 ml santan kental
- 1 liter air
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk

Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sdm kemiri (sangrai)
- 2 cm kunyit
- 1/4 sdt jintan
- 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Baluri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sepuluh menit kemudian bilas dengan air bersih.
  2. Haluskan bumbu halus pakai blender atau ulekan.
  3. Rebus air di panci, tuang ayam bersama daun salam dan serai. Tunggu sampai matang.
  4. Panaskan minyak di wajan. Tumis bahan bumbu halus, tambahkan daun jeruk. Pastikan bumbu beraroma wangi.
  5. 5. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ayam, tambahkan santan kental dan aduk hingga merata.
  6. Koreksi rasa, dan matikan api. Opor ayam betawi siap disajikan.

3. Rica-rica ayam

5 Resep Olahan Ayam untuk Hidangan Spesial di Hari Lebaraninstagram.com/byviszad

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
- 3 lembar daun salam
- 2 serai (geprek)
- sejempol lengkuas (geprek)
- 750 ml air
- 1 ikat kemangi (ambil daunnya saja)
- garam secukupnya
- gula secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 8 cabai merah besar
- 8 cabai merah keriting
- cabai rawit sesuai selera
- 8 bawang merah
- 3 bawang Putih
- 3 kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek.
2. Panaskan minyak, tumis bahan bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang dan berubah warna.
3. Masukkan ayam dan air sampai ayam terendam. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasanya.
4. Masak hingga ayam matang, air menyusut, dan bumbu menyerap sempurna.
5. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar, lalu matikan api. Rica-rica ayam siap disajikan.

Baca Juga: 5 Resep Membuat Kue Berbahan Dasar Sayuran, Enak dan Sehat

4. Rendang ayam

5 Resep Olahan Ayam untuk Hidangan Spesial di Hari Lebaraninstagram.com/rumah.randang

Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
- 6 cangkir santan
- 1 buah asam kandis
- 1/2 batang serai (memarkan)
- 1/2 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun jeruk purut
- 2 cm laos (memarkan)
- daun pandan secukupnya
- garam secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 cm jahe
- 1/2 ons cabai merah

Cara membuat:
1. Lilit potongan ayam dengan daun pandan supaya dagingnya tidak terlepas saat dimasak.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek.
3. Siapkan wajan yang telah dipanaskan, rebus santan bersama dengan bumbu halus, daun kunyit, jeruk purut, dan asam kandis.
4. Saat santannya mulai mengeluarkan minyak, masukkan potongan ayam ke dalamnya.
5. Aduk terus-menerus ayam dengan santan menggunakan api kecil hingga bumbu meresap dan mengering. Rendang ayam siap disajikan.

5. Ayam goreng bumbu ketumbar

5 Resep Olahan Ayam untuk Hidangan Spesial di Hari Lebarantokopedia.com/akoepara

Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
- 4 cm jahe (memarkan)
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 5 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar
- 6 siung bawang putih
- 2 sdm kaldu ayam
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek.
2. Panaskan minyak, tumis bahan bumbu halus hingga harum. Aduk-aduk terus sampai merata, lalu tuang sedikit air dan masak hingga air mendidih.
3. Masukkan satu per satu potongan daging ayam. Tutup dan ungkep daging ayam selama kurang lebih 20 menit. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan kembali minyak yang banyak hingga mendidih, masukkan daging ayam yang sudah dibumbui dan goreng sampai berwarna kuning kecokelatan.
5. Kalau sudah, angkat dan tiriskan. Ayam goreng bumbu ketumbar siap disajikan.

Nah, itulah beberapa resep olahan ayam untuk sajian spesial Lebaran. Sudah kebayang mau masak apa dulu nanti?

Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

Baca Juga: 5 Ide Resep Masakan non-Santan untuk Lebaran, Tetap Nikmat dan Endul!

Topic:

  • Aan Pranata

Berita Terkini Lainnya