Resep Ikan Goreng Bala Rica Khas Gorontalo, Bikin Pengen Nambah Terus
ilustrasi ikan bakar (instagram.com/oktaviabadu91)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Punya ikan kembung di rumah tapi bingung mau dimasak apa? Buat saja ikan goreng bala rica, dijamin bikin nagih. Rasa pedas berpadu dengan berbagai macam rempah membuat menu satu ini kaya akan rasa. Bagi kamu yang tidak suka pedas, cabai rawitnya bisa dikurangi dan tambahkan tomat secukupnya sesuai kebutuhan.
Menu ini juga bisa menjadi menu andalan keluarga, meskipun pedas rasanya tetap gurih di lidah. Yuk, segera coba untuk membuat ikan goreng bala rica dengan menyimak resep di bawah ini. Langsung dipraktekan, ya!
Baca Juga: 5 Hidangan Khas Gorontalo Ini Sayang untuk Dilewatkan, Yummy!
1. Bahan-bahan
ilustrasi ikan kembung (unsplash.com/Harris Vo)Bahan yang perlu disiapkan:
- 2 ekor ikan kembung (bisa menggunakan ikan apa saja)
- Daun bawang potong kecil secukupnya
- Daun kemangi secukupnya (optional)
- 1 buah lemon/jeruk nipis
- 1/2 sdt Garam
- Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 15 buah cabai rawit
- 4 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- 1/2 ruas jari jahe
- 3 potong serai (diambil bagian bawah saja)
- 1 butir kemiri
- 1 sdm air perasan lemon
- 1/2 sdm penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
2. Cara membuat
instagram.com/oktavianitahelingoPertama-tama, belah ikan dari bagian punggung. Belah dari ekor sampai kepala, pastikan ikan tidak terpisah. Bersihkan bagian perut dan insangnya, kemudian cuci bersih.
Setelah itu baluri ikan dengan garam dan perasan lemon, diamkan selama 15 menit. Sembari menunggu ikan siap, tambahkan daun kemangi dan daun bawang pada bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai bumbu tercampur rata.
Kemudian tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan di atas permukaan ikan sampai menutupi ikan. Siapkan wajan penggorengan!
Tuangkan sedikit minyak, pastikan minyak yang dituangkan tidak melebihi ketebalan ikan. Ini juga berfungsi untuk menjaga agar bumbu yang berada di atas permukaan ikan tidak tumpah. Goreng ikan sampai matang sempurna.
3. Tips memasak bala rica yang nikmat
Perhatikan hal-hal berikut ini agar masakan ikan goreng bala rica buatanmu nikmatnya maksimal:
- Sebaiknya goreng ikan satu per satu agar matangnya bisa lebih baik.
- Saat menggoreng, siram permukaan ikan dengan minyak panas sedikit demi sedikit.
- Kalau tidak ingin repot menyiram minyak panas, kamu bisa menggunakan daun pisang sebagai alas ikan saat menggoreng kemudian ditutup. Tinggal tunggu saja sampai matang. Cara ini membuat aroma ikan menjadi lebih sedap, loh.
- Agar matang sempurna, gunakan api kecil saat menggoreng.
- Kalau kamu mempunya warung makan, menu ini bisa kamu coba pasti akan menjadi menu favorit pelanggan kamu. Dijamin akan semakin ramai.
Itu tadi bahan-bahan dan cara memasak ikan goreng bala rica khas Gorontalo. Sudah siap mencobanya di dapur?
Baca Juga: Resep Kue Karawo Khas Gorontalo, Cemilan Lezat saat Santai
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
